各种冷库的温度要求与用途

　　1.保鲜库:温度一般在0-5度，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜，它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度,在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜。

　　2:冷库:温度一般在-10-- -20度，主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15至-18 的范围。

　　3:速冻库:库温一般在-30度以下主要用于食品的速冻,如速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间能迅速将食品冻结。

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