随着不少食品安全事件的发生，人们认识到目前的那些控制手段仍然有薄弱之处，一是产品的来源和生产信息并没有和消费信息联系起来；二是没有建立起一套快速、有效和可靠的信息追查系统。

　　一、我国食品质量问题引发深思

　　为解决上述问题，国家和食品加工行业都逐渐开始重视和开发食品追溯系统，来完善其对食品安全的管理。赢在移动基于二维码一物一码技术，提出专业的视频追溯系统开发解决方案，确保企业快速、准确、实时采集到质量信息，从而实现对食品的全生命周期的追踪管理。

　　二、食品追溯系统开发，食品可追溯体系概述

　　可追溯体系是确保食品安全、控制质量和管理复杂物流链的有效工具。

　　ISO8402:1994把可追溯性定义为:对某种产品的历史的可追溯性，包括产品原料的来源和加工历程；

　　ISO9000:2000定义为:对某种产品的历史的可追溯性，包括产品原料的来源，加工历程以及流通历程；

　　ISO22000:2005定义为:跟踪饲料或食品生产、加工和分销在特定阶段的流动情况的能力。

　　可追溯体系包括两种基本的类型，即内部追溯和外部追溯，内部追溯主要针对组织内部各环节间的联系；外部追溯是针对组织在供应链内同上游和下游间的联系。

　　追溯包含两个主要功能，即追踪和溯源。追踪是指沿着供应链条从开始到结尾跟踪产品向下游移动的轨迹，即提供下游信息（downstream）；而溯源是指通过记录沿着整个供应链条向上游追踪产品来源，即提供上游信息（upstream）。

　　三、食品建立追溯体系，食品追溯系统要遵循的四个主要原则

　　（1）识别可追溯单元，可追溯单元的识别是建立可追溯体系的基础；

　　（2）信息收集和记录，要求企业在食品生产和加工过程中详细记录产品的信息，建立产品信息数据库；

　　（3）环节的管理，对可追溯单元在各个操作步骤的转化进行管理；

　　（4）供应链内沟通，可追溯单元与其相对应的信息之间的联系。

　　四、食品追溯系统开发，食品可追溯体系的建立

　　赢在移动基于识别技术能够有针对性的提出解决方案，以确保企业快速、准确、实时采集到质量信息，从而可以实现对食品的全生命周期的追踪管理。

　　将所有产品的最小销售单元赋唯一的监管码，以一二维条码和数码混合的方式体现，在生产过程进行赋码，通过监管码记录每件产品的生产日期、批号及原料来源、质监报告等生产相关信息，使用数据库进行储存。

　　出入库时将监管码激活，并上传到监管平台，在流通过程中通过扫描、电话、录入监管码方式查询生产日期、保质期、商品真伪、销售去向等信息，当出现质量问题时，可以根据监管码带有的生产信息追查原因，还可以根据监管码对应的发货信息检查市场是否有串货现象等等功能。

　　明确适当的质量控制点进行实时快速采集质量信息，并快速反馈，保证整个生产、流通过程符合产品质量标准。

　　五、赢在移动食品追溯系统给企业带来的益处

　　食品追溯系统开发，建立可追溯体系是确保食品安全、控制质量和管理复杂物流链的有效工具。食品追溯系统开发可以为企业带来多方面的益处。

　　（1）可追溯性的建立，要求企业向自己供应链中的企业和社会公布自己的产品信息，使得食品链更加透明，也要求企业的生产和管理更加规范，为食品供应链中的企业了解供应链中的成员企业的生产质量管理提供了有效的渠道，便利了供应链内企业间的信息沟通。

　　（2）可追溯体系的建立，使得企业内部的信息沟通更加顺畅和有效，一旦产品发生问题，就可以保证快速的查找问题的原因，并及时对产品进行召回或撤回，最大程度的保护消费者的身体健康，降低产品召回的影响，同时也减低企业的风险，提高企业的效率。

　　（3）可追溯体系的建立，可以使企业的物流更有效率，比如，食品大多数需对其进行微生物的测试，合格后方可发货，如果企业有一套有效的可追溯体系，只要能够保证出现问题的食品能在到达消费者前被召回，就可以不用等待微生物检验结果出来而先发货，提高了企业效率。

　　赢在移动是国内领先的移动互联网系统开发商，也是国内领先的一物一码二维码质量追溯系统提供商。食品追溯系统开发，食品安全追溯系统开发，食品追溯平台建设: