栽培食用菌后剩下的废料称为菌糠。食用菌在生产过程中，因菌丝的分解，使得培养料粗纤维和木质素的含量大大降低，而粗蛋白和粗脂肪的含量却大大提高。所以，栽培食用菌后的菌糠含有较为丰富的营养成分，如果经过发酵处理，即可成为好的鱼饲料。

　　菌糠发酵处理的过程是:选择无霉、无虫、洁白的菌糠打碎，拌入适量的食盐和水，并加入适量“益富源粪便发酵剂”，充分拌匀，其含水量应控制在60%左右（可以提前将益富源菌液加入适量水中稀释，更利于其搅拌均匀）。其简单判断办法为 :即用手紧抓物料一把能成团，松手落地能散开为宜，水分过高过低均不利。然后装入塑料袋或能密封的池子（缸或者做个小发酵池），如果在菌糠上浇施稀薄的人畜粪便，效果更佳。其上覆盖塑料薄膜，密封发酵3-7天（冬天时间稍微长一些），略带酒酸味时（发酵时间过长酒味过浓），发酵基本完成，即可饲喂。 

　　饲喂时应注意遵从“由少到多，慢慢适应”的原则，即第一天可添加发酵饲料用量占日粮的10%，第二天20%，逐渐加多，直到50%左右。根据一些养鱼户的经验，利用经过发酵处理后的菌糠喂鱼，鱼爱吃，而且吃了以后，生长迅速，发病少，降低了养鱼成本，提高了经济效益，值得大力推广。

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