南雄轩尼诗李察酒瓶回收地区采购商经理何兵告诉记者,泸州老由明星代言的老牌名酒,是公司去年为庆祝泸州老窖特曲荣获首届四大名酒60周年而推出的2012年度战略产品,它被泸州老窖集团总裁张良定位为,体现了泸州老窖作为浓香鼻祖的档次和地位、是泸州老窖酿制技艺的代表作,也是浓香白酒的领牌。
常见的飞天茅台有53度和43度两款,厂家指导价分别是1499和1099,相差只有400元,但是实际的市场价格却非常尴尬:1099元的43度茅台无人问,而53度茅台将近3000元的价格还抢破头,除了酒精度不一样,两款酒的差距为何有如此之大呢?我们一起来一探究竟。
工艺有所不同
茅台酒的香型大家都知道,属于大曲工艺酱香酒,在酿造的特点,就是一次充分的发酵周期,需要经过反复七次蒸馏取酒,在行业内被称之为轮次酒,酒精度在52~57度之间,经过陈酿和勾调在一起之后,刚好就在53度。
43度茅台酒并非跟53度茅台酒酿造工艺有所不同,而是在53度茅台酒基础之上,加水后经过特殊工艺处理的。
43度茅台在降度当中除了要加水,还要分离出酒中的一部分微量成分,额外还要加入更多的调味酒以弥补酒香的不足,因此43度茅台虽然酒精度低,但是勾调技术更为复杂,目前在所有酱香酒品牌中,也只有茅台才有能力调出43度的酱香酒。
受众群体不同
萝卜白菜各有所爱,有喜欢高度茅台的,自然也会有喜欢低度茅台的,只是大部分人更喜欢喝高度茅台而已。
在山东、河北、江苏、浙江等省份,很多人喜欢喝中、低度白酒,所以43度茅台也是有一部分人比较喜欢的。
附加价值不同
茅台酒除了可以用来喝,还有相当多的一部分人以收藏茅台为,而对于收藏来讲,几乎所有人都会选择高度酒,而不会选择低度酒。
再加上喝高度酒的人本身就比喝低度酒的人多,所以逐渐两个度数的茅台就会拉开差距,虽然高度茅台产量要远远高于低度茅台,但仍然是一瓶难求,这就是43度茅台和53度茅台的区别。
尺有所短,寸有所长,43度飞天茅的特色就是价格便宜,是53度茅台的三分之一,虽然价格只有1000元左右,但是对于普通消费者来讲价格还是比较高,但是并不影响酒友们对于酱香酒的喜爱。茅台镇也有非常多的酱香酒品牌,采用与茅台同样的酿造工艺,虽说口感上不可能跟茅台酒一模一样,但是同样也能领略到大曲酱香酒的风采。比如下面这两款酒,都是正宗的茅台镇酱香酒,性价比也很高,就比较适合大众消费者了。
款:国康·康10
这款酒的特色是老厂、老酒,来自于茅台镇历史悠久的国康酒厂。从轮的发酵开始,一直到酒友们的酒杯中,要经过足足12年的时间。
在工艺上严格遵循茅型酒12987工艺,经过165道工序的打磨,糯红高粱加高温大曲为原料,酿造周期就长达一年。窖藏10年后,由茅台酒厂前副总工~陈兴希亲手调制,再经过一年的静置,才能装瓶走上消费者的餐桌。
这样一款高品质的酱香酒,更能体现出老酱酒的风格特点,1400多种微量成分,让酒香的层次感达到。喝到嘴里非常明显的油滑感,高度烈酒的那种辣口的感觉非常低,浓郁、醇厚的酱香和焦糊香,落喉之后,留在和鼻腔里非常优雅的那种香和蜜甜感,才能让你感觉到美酒带给人的那种和愉悦。
第二款:赖茅·传承
赖茅传承这款酒,作为茅台酒旗下的一个品牌,在风格上保留了茅台酒的灵魂,因为采用了跟茅台酒相同的酿造工艺。也被很多酱酒粉丝们称之为“小茅台”。
这款酒的口感相比于茅台更为柔雅,绵而不淡,酱香优雅,留口舒适,回味也比较干净,留在上的微甜感更为舒适。
赖茅自从上市以来,就受到很多酱香酒友的青睐,如果换做是你,在舍不得喝茅台酒的前提下,又想尝一尝纯正老酱酒的味道,不知道会做何选择呢?
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如果茅台酒的价格回升太快,这些新的消费者可能会望而却步。不过,一些新的迹象显示,白酒的重新定位正在吸引来自市场之外的关注。在以时尚闻名的纽约苏荷区,一家专营白酒的酒吧于上个月开业,这家酒吧的酒单上提供60款用白酒制成的鸡尾酒。
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苏北的中档消费档位在40元~80元,以地产酒为主。徐州地区例外,因为与安徽相邻,徽酒影响较大,五年口子窖与迎驾系列。而苏南的中档消费档位在70元~90元,明显高于苏北地区,徽酒占据主要市场。作为酒类消费大省,江苏省的消费者比较成熟、理性,有着明确的消费需求。