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茅台酒是贵州酒,过白酒中无可超越的名,无论是名气还是口感都其他白酒。
茅台的对手从来都只有自己,茅台酒的当然是飞天茅台53度,其实茅台酒还有一款43度,相差10度,价格却相差3倍。
飞天茅台53度3000多一瓶都难买到,43度1000块只能放到积灰都难卖动,是什么原因差距这么大呢?
看看两个度数有什么差异吧。
【口感差异】
酱香酒的基酒本身就是高度酒,43度的酒是通过高度酒降度酿造的,降度再勾调会让酒体中的酸酯浓度变淡,酸酯是构成白酒口感的重要因素。
53度酒的口感香醇,自然发酵陈化的味道和勾调后的口感自然不一样。
【品质差异】
茅台的工艺很多人都很清楚,大曲坤沙工艺,12987流程,原料和大曲的配比是高达1:1,53度则是用优质的大回酒做成的,43度用的是品质稍差一点的小回酒制成。
基酒上的差别注定了43度酒的品质要低于53度。
一般人喝不出来,但是懂酒的人一入口就知道,反正钱都花了,还不如要品质更高的。
【窖藏差异】
酱香酒总要的流程不是酿造,而是贮藏,时间越长越值钱,但是这于50度以上的酱香酒,50度以下的酒不适合长期贮藏。
于是43度酒贮藏的时间就比53度短了很多,酒味陈化的效果当然不如53度。
【收藏价值】
几乎所有能多年收藏的酒都高于50度,53度的是多,也是有收藏价值的,白酒因为有了收藏价值更值钱,43度当然只能局限在饮用价值上。
虽然两种度数的酒在价值和品质上都有很大的差别,但是茅台酒43度的价格依旧是大众无法企及的。
53度酱香酒并不是神话,贵州还是有好多酒可以替代茅台酒成为口粮酒的,比如这几款。
①习酒
习酒是贵州第二大酱香酒,之前属于茅台酒集团,和茅台酒是兄弟企业,但是味道和茅台酒有很大的差别。
被人称作“酒中君子”的习酒口感优雅平和,少了咄咄逼人的口感,喝酒的人下喉后慢慢的体会口感,相比茅台酒的侵占性,习酒更突显的是温润如玉。
1000多块在茅台之能买到43度的酒,却可以买到非常高品质的习酒。
②缘得酒
习酒还属于高端的酱香酒,价格水分还是大,但是这款缘得酒可就是良心产品了。
产于茅台镇核心产区,经过一年酿周期,采用大曲坤沙工艺酿造出了非常好口感的茅味酱香酒,缘得酒全部生产的都是53度。
一瓶酒经过7年的窖藏时间,在时光的淬炼下,酒体历练得纯正浓厚,有很好的口感和品质,喝过的人诉说缘得酒的味道是“犹如琼浆入喉,回味酱香浓郁”,有的人喝完后意犹未尽。
好酒骗不过,被追捧自然有他的道理,众多酒友要喝酒只要认准口感,而不是品牌就能买到物美价廉的好酒。
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