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麦卡伦蒸馏厂成立于1824年，坐落在斯贝河旁，是苏格执照的蒸馏厂之的单一麦芽威士忌。权威酒评人Michael Jackson在《麦芽威士忌》中，用Best-known Heyweight一词总结麦卡伦的地位，而在2012年的007系列《Skyfall:天幕坠落》中，James Bond啜饮的正是麦卡伦1963年单一麦芽威士忌。
过去百年间，麦卡伦使用的蒸馏器一直是整个斯贝塞地区规的，高度不足四米的小型蒸馏器了酒液与铜壁的面积，同时放慢蒸馏速度，给予足够的“铜对话”时间，使得蒸馏出的新酒酒体厚重，层次感。
麦卡伦（MACALLAN）12年雪莉桶 苏格兰单一麦芽威士忌700ml（礼盒）进口洋酒
在威士忌中，人们普遍认为，酒桶塑造了威士忌70%的个性，麦卡伦成功的关键也在于酒桶。麦卡伦的母公司爱丁顿集团，早在80年代就与西班牙Jerez、Tevasa等地的制桶厂签订了契约，以、优质的雪莉桶资源，因此在，麦卡伦仍然有能力将紧俏昂贵的雪莉桶当作主力酒桶。这些曾受雪莉酒的橡木桶，将会赋予酒液深琥珀的色泽，以及浓厚香甜的风味。
对一般威士忌爱好者而言，特定年份、复古版本的麦卡伦高不可攀，而麦卡伦经典雪莉桶系列、双桶系列和三桶系列等常规酒款，才是普通玩家的归宿。
麦卡伦经典雪莉桶系列，包括40年、30年、25年、18年和12年五款酒龄不同的威士忌，它们均在西班牙Jerez雪莉桶中进行陈年，市面上较易购得的是12年和18年。麦卡伦经典雪莉桶12年呈深金色酒液，散发着生姜与干果的香气，又带有雪莉酒的甜香，入口顺滑，有太妃糖、干果和雪莉风味。在同为12年酒龄的单一麦芽威士忌中，麦卡伦经典雪莉桶威士忌值得一试，适合入门爱好者品饮，在麦卡伦旗舰店上，雪莉桶12年仅售550元左右，18年威士忌售价则在2500元左右。
麦卡伦双桶系列指的是，将蒸馏后的新酒分别在西班牙雪莉桶与美国雪莉桶中陈酿，桶熟完成后，再将两种原酒进行调和所得的单一麦芽威士忌。双桶系列包含Gold灿金和12年两款威士忌，其中灿金是一款无年份酒，曾经是1824颜色系列的一员，后来颜色系列停产，Gold转投双桶系列怀抱，成为一支常规威士忌。既非年份酒，又无年龄证明，这支双桶灿金的价格低廉，300元出头即可入手一支麦卡伦的纯麦威士忌，可以说是的入门酒。
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