赵迎路在多年后的一次发言中说，一代代汾酒人酿酒历来靠口传心授，这种模糊的状态让人很难把控工艺操作和产品。汾酒试点虽然开创了汾酒酿造应用科学理论指导工艺的先河，但神秘的汾酒酿造之门才刚刚开启，里面还有无穷无尽谜一般的期许。

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　　 有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有竞争，从古至今，莫不如此。古代受限于信息传播速度，酒文化虽然盛行，但对比之风尚不如今。

　　 白酒文化的鄙视链早已形成，过年你去老丈人家肯定是拎两瓶茅台，其它的总觉得差那么点味道，人家给你送酒，但凡不是茅台，也难免会暗自咂舌一番。

　　 道理很简单，作为的茅台实在是太值钱，拎出去就是倍有面儿。

　　 哪家酒企不眼红这个地位？又有哪个企业不想有一款毛利率高达90%的躺赚产品？

　　 本文就将从2021年开始的白酒涨价潮出发，解答白酒企业为什么要追逐高端的原因。

　　 01、谁人不想做茅台

　　 所谓不想当将军的士兵不是好士兵，不想成为茅台的不是好白酒。

　　 原因无它，高端白酒的利润太过诱人，贵州茅台一家根本吃不下来，高端本身也代表着喝酒人身份和地位的象征，更何况茅台也不是一生下来就是的。

　　 1988年以前，白酒作为战略物资，统一定价，谁价高走高端路线，谁价低走亲民路线，都被安排的明明白白。改革开放后，定价权被放开，酒企可以自己决定价格，价格战拉开，每个酒企都试图去争夺更大的市场份额。

　　 放开定价权后，汾酒依靠自己4000多年的历史，以及先进的酿造技术，连续六年占据销售榜首位，八大明星酒它一家就有50%的份额，其它七个加起来还不到50%，成为了名副其实的汾老大。

　　 并且，当时的“汾老大”在白酒中拥有着有四大:“一是每年的出口，等于其他名酒出口量的总和；二是名酒，达99.97%，每斤名酒中就有杏花村汾酒厂的半斤；三是成，物美价廉；四是得奖多。说白了，就是人都能买到且都喝的惯的酒。

　　 但此后，汾老大为了进一步扩大市场，降价，幻想全线人的酒桌。这一降价可就不得了了，当时的百姓可没那么多想法，你降价了，是不是你不行了，和大路货一样了？你一个水平的酒非要和青铜选手们较劲，实在是跌份。谁见过穿龙袍的皇帝整天和县令掰扯的？    董红斌说，即使一些解救酒药所含中药成有养肝明目、促进血液循环的作用，但解酒效果也不明显，因为一个人酒量的大小是有所含的蛋白酶的多少所决定的，想通过服药来酒量是不现实的，所以，防醉的办法是自控酒量。

　　   由于外部市场的变化，五粮液在2013年出现了大幅度的业绩下滑，全年营收247.19亿元，同比下降9.13%，净利润79.73亿元，同比下降19.75%，五粮液集团的营收增长情况也出现下降。也是在这一年，五粮液被多年的老对手茅台反超，市场层面的矛盾随之出来，动销不利、库存高企、价格倒挂，经销商与五粮液之间的关系一时剑拔张。

　　宜宾作为白酒之都，生产的五粮液驰名中外，是能与国酒茅台竞争的白酒，是浓香型白酒的领头羊。讲茅台(,股吧)之前还是要先讲白酒，毕竟白酒有一定的特殊性。白酒是一个很难产生新需求的行业，而二级市场又是一个看预期的行业，我把这些偏差集中起来，试图去分析白酒的行业特点以及由此的认知差异。