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　　  “白兰地”和“威士忌”有何区别？别分不清，看完明悟

　　 导语:“白兰地”和“威士忌”有何区别？别分不清，看完明悟

　　 酒作为一种饮品，不管是国人还是外国人，都很喜欢喝，因为地域文化的差异，每个地方酿出的酒都是不一样的。

　　 我们熟悉的酒有白酒、黄酒、米酒等饮品，此外，还有从海外传过来的洋酒。

　　 在“八大烈酒”中，洋酒占据了大头，其中的“白兰地”和“威士忌”负盛名，国内不少小资青年偶尔会喝上几回。

　　 不管是公司同事聚会、和女友约酒、还是自饮自酌，懂一点酒文化能添加不少的！

　　 现实生活中，我们见到的白兰地和威士忌都是琥珀色，从外观上是难以鉴别的。

　　 但从两者的原料和酿造工艺来看，它们有着巨大的差别，以后别分不清了，看完就明悟了。

　　 一、酿酒首先看的就是原料

　　 白兰地和威士忌虽然都是的蒸馏酒，但两者原料却截然不同。

　　 白兰地的原料和葡萄酒一样，都是水果，而且通常是将葡萄作为主原料。

　　 经过发酵酿制、蒸馏、橡木桶陈酿后，其酒体颜色变成迷人的琥珀色，葡萄酒少了蒸馏。

　　 其中轩尼诗和人头马是白兰地酒中的领头羊。

　　 威士忌则是以粮谷为主要原料，其中多以大麦为原料，少部分使用玉米和黑麦，经过发酵蒸馏后投入橡木桶中继续陈酿，颜色也是琥珀色。

　　 以大麦为原料的一般称为麦芽威士忌，在这方面，英国的苏格兰威士忌无疑是行业的龙头老大，其它威士忌难以撼动。

　　 如果是用除麦芽以外的其它粮谷，则称为谷物威士忌，倘若是用谷物威士忌和麦芽威士忌勾调而成的威士忌，则称为调和威士忌。

　　 二、接着就是酿造工艺

　　 因为原料的不同，两者在前期的处理也不尽相同。

　　 白兰地的原料是水果，需要先榨汁去皮，通过发酵后原酒，之后再进行蒸馏，取得无杂的烈性酒。

　　 随后放入橡木桶中长期陈酿，足年老熟后和白酒一样，需要经过专业的勾兑调和，形成白兰地特有的风味。

　　 而威士忌的原料为麦芽，需要先浸泡发芽，然后糖化发酵原酒，后面的和白兰地相差无几，但一般来说，经过3年陈酿的蒸馏酒才能算是威士忌。

　　 这里我们可以看出，工艺的区别源于原料的不同，从而前期处理的差别。

　　 三、色泽的区别

　　 平常我们见到的白兰地主要是的金，贮藏时间越久酒越香；

　　 威士忌在刚开始的时候是的，但在储藏中，会从无色变为淡淡的琥珀色，随后转变成深琥珀色。

　　 总之，白兰地的颜色一般是金，而威士忌酒颜色随着贮藏时间的变化而变化。

　　 此外，威士忌的原料种类比较多，其酒体相对来说更接近原料的颜色。

　　 四、喝酒的区别

　　 喝白酒，我们是一小口地喝，喝啤酒我们会用大杯子地喝，喝红酒会用高脚杯倒上三分之一。

　　 喝这两种酒自然也有不同的。

　　 首先，喝白兰地时，人们会选择专门的白兰地酒杯，既能用手加热酒杯，还方便握持，通常都不加冰块，以防香气释放不到位，还是和原料有关。

　　 而喝威士忌则刚好相反，因为威士忌的味道相对来说更为丰富，一般会加入冰块和小苏打，适当压制威士忌的烈性，这样喝起来更加的柔和，而且一丝丝的凉气袭来，颇有喝啤酒的感觉。

　　 以上就是两者的主要区别了，四大区别的缘由主要在于原料的不同，酒体风味和性质的不同，从而色泽和饮酒的不同。

　　 这次了解后，可别再分不清了，屏幕前的你看完是否明悟了呢？

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