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若论收藏家与投资者为青睐的威士忌,来自苏格兰斯贝塞产区的麦卡伦当仁不让。在威士忌二级市场中,麦卡伦占据着强的统治地位:珍稀威士忌拍出历史性高价的数个瞬间当中,近半归于麦卡伦。
麦卡伦蒸馏厂成立于1824年,坐落在斯贝河旁,是苏格执照的蒸馏厂之的单一麦芽威士忌。权威酒评人Michael Jackson在《麦芽威士忌》中,用Best-known Heyweight一词总结麦卡伦的地位,而在2012年的007系列《Skyfall:天幕坠落》中,James Bond啜饮的正是麦卡伦1963年单一麦芽威士忌。
过去百年间,麦卡伦使用的蒸馏器一直是整个斯贝塞地区规的,高度不足四米的小型蒸馏器了酒液与铜壁的面积,同时放慢蒸馏速度,给予足够的“铜对话”时间,使得蒸馏出的新酒酒体厚重,层次感。
在威士忌中,人们普遍认为,酒桶塑造了威士忌70%的个性,麦卡伦成功的关键也在于酒桶。麦卡伦的母公司爱丁顿集团,早在80年代就与西班牙Jerez、Tevasa等地的制桶厂签订了契约,以、优质的雪莉桶资源,因此在,麦卡伦仍然有能力将紧俏昂贵的雪莉桶当作主力酒桶。这些曾受雪莉酒的橡木桶,将会赋予酒液深琥珀的色泽,以及浓厚香甜的风味。
麦卡伦 / MACALLAN 威士忌雪莉桶 单一麦芽威士忌 进口洋酒海外直采 版
对一般威士忌爱好者而言,特定年份、复古版本的麦卡伦高不可攀,而麦卡伦经典雪莉桶系列、双桶系列和三桶系列等常规酒款,才是普通玩家的归宿。
麦卡伦经典雪莉桶系列,包括40年、30年、25年、18年和12年五款酒龄不同的威士忌,它们均在西班牙Jerez雪莉桶中进行陈年,市面上较易购得的是12年和18年。麦卡伦经典雪莉桶12年呈深金色酒液,散发着生姜与干果的香气,又带有雪莉酒的甜香,入口顺滑,有太妃糖、干果和雪莉风味。在同为12年酒龄的单一麦芽威士忌中,麦卡伦经典雪莉桶威士忌值得一试,适合入门爱好者品饮,在麦卡伦旗舰店上,雪莉桶12年仅售550元左右,18年威士忌售价则在2500元左右。
麦卡伦双桶系列指的是,将蒸馏后的新酒分别在西班牙雪莉桶与美国雪莉桶中陈酿,桶熟完成后,再将两种原酒进行调和所得的单一麦芽威士忌。双桶系列包含Gold灿金和12年两款威士忌,其中灿金是一款无年份酒,曾经是1824颜色系列的一员,后来颜色系列停产,Gold转投双桶系列怀抱,成为一支常规威士忌。既非年份酒,又无年龄证明,这支双桶灿金的价格低廉,300元出头即可入手一支麦卡伦的纯麦威士忌,可以说是的入门酒。
顾名思义,三桶系列的单一麦芽威士忌需要在三重橡木酒桶中熟成,分别为西班牙雪莉桶、美国雪莉桶和美国波本桶,随后便仰赖调酒师精妙的调配技术,令其融合。这一系列包含12年、15年和18年三款威士忌,售价较为合理,即便是年的三桶18年要价一般在1300元左右。
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