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人头马路易十三干邑总是能在富豪界中引起轩然。但是，或许很多人还不知道路易十三是什么。小编将为你解读让土豪们魂牵梦绕的这一烈酒。
ABSTRACT:This article gives you a guide to Remy Martin’s Louis VIII as well as brandy.
在富豪界中，人头马路易十三（Remy Martin’s Louis XIII）总是受到万人宠爱。对于普通消费者或者入门级选手而言，在未深入葡萄酒之前，肯定会像小编一样有着这样的疑问:人头马是什么？路易十三又是什么类型的酒呢？在此，小编为你一一解答。
图片来源:路易十三干邑
人头马
人头马在国内的名气一直都是响的，但是其实很多人并不知道人头马究竟是什么酒。人头马是一个品牌的名称，创建于1724年，因采用人马星座图案而得名，真正的名称是雷米·马丁（Remy Martin）。它为广大消费者的干邑白兰地，人头马标志性的半人半马形象是由希腊神话中的贤者喀戎（Chiron)）创作而成的，其含义在于宣扬工艺及其传承的重要性，也象征着人类智慧的结晶和大自然神秘馈赠的结合。
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路易十三
路易十三，诞生于1874年，它的历史可以追溯至1850年，当时人头马第三代传人之子保罗·埃米尔（Paul Emile）买下了发现于雅纳克（Jarnac）附近的路易十三时代古战场上的一个文艺复兴时期的巴洛克风格酒瓶，瓶上的皇家百合花饰纹代表了酒瓶曾隶属于皇家的高贵门楣。保罗申请了专利，并将其命名为“路易十三”。1874年，他将人马星座标志和路易十三酒瓶正式注册为公司商标。至此，“路易十三”的时始了。
图片来源:路易十三干邑
酿造工艺
干邑（Cognac），即产自波尔多北部法定产区且经过橡木桶熟化的白兰地。干邑必须用铜制壶式蒸馏器进行蒸馏，因此常常拥有非常明显的果香和花香。
图片来源:路易十三干邑
路易十三只采用法国干邑地区中心地带大香槟区（Grand Champagne）的优质葡萄进行陈酿，由1,200多种“生命之水”调配而成，至少陈酿50年。每一瓶佳酿都凝聚了四代酿酒历经百年的精湛技艺。
在干邑葡萄园内，当白葡萄的酸度和纯度达时，便进行采摘。压榨葡萄时，只采用压榨，醇度较低的汁液，也就是随后用来蒸馏的原料葡萄酒。酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。在此种中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部，气体流向冷凝管的中会冷凝成。这些（即Brouillis）会再流回原处，进行二次蒸馏。蒸馏后的酒就叫做“生命之水”。此次蒸馏完成后，的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间。在此中，蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断而从无色越来越黄。
白兰地的品质在很大程度上取决于橡木桶的陈酿时间，干邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏。酿制人头马干邑的关键，在于酒桶的木质。由于橡木独特的香味，经过长期的培育，储藏在橡木桶内的陈年干邑更为香醇丰厚。要想陈年佳酿，其中根本步骤是将生命之水储存在270至450升的酒桶内等其慢慢变成金，才能称得上干邑。经过长达半个世纪的陈年岁月，路易十三的当然至高无上。
等级
法国葡萄酒的等级是根据产区划分的，白兰地等级则是根据桶贮时间划分的。人头生产高于干邑产区生产法令规定的，陈酿时间7年以下的是VS，达到7年的是VSOP，超过12年的是CLUB（即“人头马”），达到15年的是Napoleon（即“”级），超过20年的是XO，超过30年的是L’AGED’OR（即“金色年代”），达到50年以上的就是路易十三了。
图片来源:路易十三干邑
路易十三不仅口感细致，包装也很精美。每一只酒瓶都是手工做的，。人头马选用法国巴卡拉（BACCARAT）手工打造的水晶玻璃瓶，精心打磨出瓶身的每一条曲线，给人展现出了皇室的奢华气息。
根据市场目前的零售价，一瓶700ml的新版路易十三标价1.18万元，1,500ml的则要2.68万元，其精美的巴卡拉水晶玻璃瓶更是不可多得的精品。据报道称:“假如包装盒完好，一只人头马路易十三的空酒能卖2,000元。” （文/Cynthia）
END
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