时间：2022-05-20 15:33
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威士忌是由大麦酿制，在橡木桶中储藏多年后，再调配成大约43度的高度数蒸馏酒，看得出这种酒的度数比较高，而且制作的也比较复杂。
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按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，威士忌的酿制工艺分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
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威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。 根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。
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公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。1780年，的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。
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威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。
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按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。 根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。
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