嘉定像一类的龙头性房企目前正在向全产业链经营转型,来说,压力不小。茅台镇的地质地貌结构,主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩,广泛发育着的紫色土层,酸碱适度。特别是土体中砂质和砾石含量很高,具有良好的渗水性。因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中,既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素,又经过层层过滤,滤出了纯净、香甜可口的清洌泉水。
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人头马路易十三很多人都知道,干邑的品质在很大程度上取决于橡木桶陈年的时间。而人头生产一向高于法国法规,其 VS、VSOP 和 XO 的橡木桶陈酿时间都超过法定,而路易十三的陈酿时间更是达到了 50 年。而且,路易十三由 1200 种生命之水调配而成,每一瓶酒都历经了四代酿酒之手,历时长达 50 至 100 年。正是如此,路易十三才得以成为全球干邑的代名词,它还有着“烈酒”的美誉。
自诞生以来,路易十三就开始书写着辉煌。19 世纪末,路易十三就被授予为皇室;1900 年,路易十三在巴黎博览会上获奖;1929 年,路易十三乘上东方快车穿越欧洲;1935 年,诺曼底首航在头等舱中开启了路易十三;1944 年,戴高乐将军特意订购了路易十三来欢庆圣诞节;1951 年,英国首相丘吉尔用路易十三庆贺当选;1957 年,凡尔赛宫用路易十三迎接英女王伊丽莎白二世访法。总之,从元首政要到社会名流,从法国、英国到美国、,路易十三都享有极高的声望
目前市面上的蒸馏酒不仅仅有白酒,还有白兰地、威士忌等酒类。
前几天去朋友家,看到朋友家除了白酒就是洋酒,因为我对洋酒不太了解,不太明白为什么轩尼诗XO、白兰地XO都带有XO的标识,就问朋友这个XO有什么特殊的意思吗?
朋友说这个XO指的是酒的年份,并不代表品牌,而是代表蒸馏酒的等级。一般的只有在橡木桶中陈放少十年的洋酒才能被称为XO酒,目前市面年份的洋酒是五六十年的。
其实这个就和白酒一样,也有等级划分,一般市面上白酒是优级和一级,优级品质更佳。
而白兰地XO较为常见的品牌就是人头马XO,马爹利XO,轩尼诗XO。人头马XO是1724年诞生的品牌,一般的至少是20年陈放的酒液,带有橡木桶的陈香味道。
轩尼诗XO则是1765年诞生,与LV包包同属于一个品LVMH旗下,口感更加醇厚。马爹利XO则是1751年诞生,口感较为淡雅清新。
我问朋友,既然都是蒸馏酒,那这个与白酒有什么区别呢?朋友笑说,虽然有相似的地方,但也有不同。
1、原料不同
在糖化发酵等方面不同,白兰地XO是用葡萄酒或者水果酿造并且进行发酵的,而白酒则是用粮食进行发酵酿制的。
并且白兰地酒是用橡木桶进行发酵,而白酒则是在进行开放的自然发酵。
因此白酒的风味相对来说较为多样化,口感层次更为丰富。而白兰地的口感则根据储存的橡木桶的品质而决定。
就比如这款52度的浓香酒古道江湖2900,就是一款多粮浓香型白酒,风味层次丰富。沿用的固态酿造法,以当地的高粱、小麦、玉米、大米、糯米五粮酿制而成,因此此酒带有浓郁的粮食香味。
糯米让白酒更为,小麦让白酒的味道更容易激发出来,大米让酒质更为纯净,而高粱则让白酒更加香,玉米让白酒更加甜。
再加上酒厂坐落于四川邛崃,独特的地貌,生物菌群较容易生长且成熟,所以也拥有较为得天独厚的酿造。
2900天的酿造时长,陶坛陈放,让酒体中的更为充分地融合,因此酒体更为香醇。以天山泉水为酿造水源,酒质更为纯净。
酒液清澈,浓而不腻,口感而醇绵,入口带有一丝甘甜之味,很适合摆在家里休闲时间小酌几杯。
2、勾调工艺不同
白兰地XO酒的年份酒一般是不含基酒勾调的,也就是说一个10年的年份XO,那么其中每一滴酒就都是10年份的。
而白酒则不太一样,一个10年的基酒与新酒勾调,那么这个白酒也被称为10年陈酒。
3、口感不同
白兰地的酒更追求的是醇,和绿茶、红茶等调配之后,醇感会下降。
而白酒则更加追求香醇,因此白兰地的酒尽管也较为醇厚,但并不带气味,而白酒香味则较为多样化。比如粮食香、果香、窖香、酱香等等,因此白酒也分多种香型。
就比如这款酱香型谭酒,以高粱、小麦为主要原料,酒液微黄。因为其四面环山,夏季更是,因此风味较为独特。
带有较为浓郁的酱香味道,也带有淡淡的曲香、花果香,入口味道甜中带酸,细品只感觉柔顺而净爽,酒体口感层次较为丰富。
此款谭酒则是以酱香大曲坤沙工艺为酿造工艺,历经多道工序,以4年基酒加上10年、15年左右的老酒勾调而制成。
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三天后我又找到北京想与他商谈,在北京4天,王佳怀依然不见面,不接,使我风餐露宿,到现在没有户口,没有学上,对其我和不闻不问,不回家。他真是本性,蛇蝎心肠。象他这?消息临近春节,记者在很多超市、报亭的上都看到年份酒的促销,这些年份酒有号称十年的、也有号称二十年的,而在北京的很多酒类专卖店,记者注意到,很多白酒的外包装上都标注了酒的年份。