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我喝威士忌的历史可以追溯到30年前,那时候刚改革开放不久,从国外回来的朋友带了威士忌让我们尝,当时觉得不好喝,像藿香正气水的味道。后来喝的比较多的威士忌是芝华士,有一段时间芝华士在做,看了后就买了点喝,但是一直没有建立起来对威士忌的喜爱,真正让我建立起对威士忌的喜爱,大概是十多年前喝麦卡伦。那时候才知道威士忌分调和型和单一麦芽型,后来常喝的就是麦卡伦12年(雪莉桶)。
麦卡伦12年雪莉桶(左)和麦卡伦12年三桶(右)
早喝麦卡伦12年(雪莉桶),印象中一瓶的价钱大概是260元到290元左右。我现在手上时间早的麦卡伦12年(雪莉桶)是2012年购买的,以前买的都喝完了。2012年的这瓶酒,印象中买的时候是398元。
不知道为什么,这两年能买到的麦卡伦威士忌同年份的酒的颜色浅多了。以我手头这两瓶酒为例,一瓶是2012年9月罐装的雪莉桶,另一瓶是2019年9月罐装的三桶,两瓶酒的进口商都是爱丁顿洋酒(上海)有限公司,两瓶酒的颜色相差很大,2012年灌装的酒的颜色明显呈深琥珀色,而2019年灌装的酒是浅稻草。
两款酒用桶不一样,2012年的酒是雪莉桶,而2019年的酒是三桶重酿。三桶包括欧洲和美国的雪莉桶、美国的波本桶。但无论是欧洲雪莉桶还是波本桶,在我的中,如果存储到12年的酒,颜色也是深琥珀色。这款三桶威士忌的用桶包含了波本桶,也包含了雪莉桶,为什么会与雪莉桶的酒颜色差距这么大?近期我在市场上见到的麦卡伦12年(雪莉桶)的颜色也比手头这瓶2012年灌装的麦卡伦12年(雪莉桶)要浅。
在两瓶酒的背标的配料表里,原料和辅料一条里只有水和大麦芽,并没有写焦糖色,可以认为,这两瓶酒都没有通过添加焦糖色来颜色。
麦卡伦12年雪莉桶(左)和麦卡伦12年三桶(右)的背标
我的真实疑问是,这款酒的真实桶藏时间是不是都达到了12年?如果2012年的酒达到12年的话,从颜色看,2019年的这瓶酒未必达到了12年。
酒友们都知道,苏格兰关于威士忌酒龄的规定是酒龄算起,所以,如果酒标上标示酒龄是12年,那就必须在橡木桶里存放了12年,或者少桶陈了12年,甚至更长时间。
这个规定可以查到相关法律,但是用什么办法来保证、检验酒厂出厂的酒都是符合酒龄规定的,这个我不太清楚。我也请教过在国外做威士忌贸易的朋友,他说就是默认酒厂会按照这个法律执行,我觉得这个默认有点不可靠,所以提出这个疑问,从颜色来判断,这两瓶酒的桶陈时间可能有所不同。因此,征集真正知晓内情的朋友给一个确切的。
说起颜色,我想起了经典样板戏《智取威虎山》中的片段:
“脸红什么?”
“精神焕发。”
“怎么又黄啦?”
“防冷涂的蜡!”
“么哈么哈!”
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,3起案件的案值主要在几十万元至几百万元,属于小批量造假。这类案件不像一些白酒制假售假大案,动辄案值可以高达上亿元。规模不大、甚至有些“碎片化”。
第二,造假的窝点多位于广东、福建农村或城中村的民,而非任何厂,人也不多,往往几人就能把整个流程搞定,十分接地气。
第三,造假团伙一般采用洋酒原浆进行勾兑,或低品质洋酒装入洋酒瓶中。难度不大。无论是廉价酒还是洋酒原浆,都是很容易采购的原料。WBO在B2B采购网站搜索,能搜到不少洋酒原酒生产商可以出售原酒,20升一桶的价格仅为150元,非常便宜。
就此,北京君泽君(南京)律师事务所的赵春祥律师指出:这种情况,说明打假日益猛烈的大下,已经不允许有张旗鼓作假了。而且现在进出口渠道顺畅,也有许多物美价廉的洋酒进入市场。造假的利润空间小、风险大。所以只剩下少数铤而走险、小打小闹的人去造假。
赵春祥还表示:在乡村地带、以及居住密度与人口流动性都极大的城中村,与不可能覆盖到每一个角落,这给了少数人制假售假的空间。
而选择在广东、福建的农村与城中村,很可能是由于靠近消费市场——毕竟,广东与福建是成熟的洋酒消费市场。
消费者莫贪便宜,要规渠道购酒
一名在广州开设名烟名的酒商陈广(化名)指出:尽管许多大型制假售假团伙近几年的确遭到了打击,但市面上仍不时出现假酒,背后很可能就是这些中小型制假团伙。这些造假团伙所用的瓶子,很多都是回收的,是真瓶子,但封装等细节较为粗糙,专业人士一眼即可分辨。
陈广说:正是因为这些害群之马,近两年广东有一些原本喝洋酒的消费者转投至酱酒,其中一个理由就是洋酒太多。
业内人士表示:守法是每一个公民的义务,大家采购洋酒时,一定要明察秋毫,明确拒绝知假售假。消费者在购买洋酒则要在渠道、自己信赖的渠道处购买,切莫贪便宜。
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