金丝肉松饼 上海老婆饼机 多功能酥饼机 酥式月饼机

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　　一、 酥饼面皮配方:

　　A:水油皮:（中筋粉500g、白糖50g、油100~125 g、水180~220 g）动物油脂酥性比较好，比较脆。    松弛半个小时

　　B:油心酥心:（中筋粉500 g、猪油250~300 g）

　　酥饼范围:100克，直径10CM以内

　　二、制作流程 

　　A:将白糖、油一起搅拌至糖溶化，加入面粉，搅拌到光滑面团即可放至10-15分钟。

　　B:中筋粉、油一起搅拌均匀，有粘手即可。

　　三、制作过程:将面皮擀薄成四方形加入油心，擀薄后或二折、三折、四折，擀薄长条形或用刀切成长条形，再用酥饼机成型。

　　型号:YC-09B型单段压面酥饼机

　　电源:220/380V

　　功率:0.6KW

　　规格:10-100克/个

　　产量:800-3600个/小时。

　　机重:360千克

　　外形尺寸:3100*600*1450mm

　　四、酥饼机调试流程:

　　1、 插上电源线，开启总开关试运转机器是否运转2、 用一块死面团试调机器流程数字设置三:机器调试程序如下:

　　1、 调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度

　　2、 调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作

　　3、 调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作

　　4、 调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量

　　5、 调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼

　　6、 需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带快与慢，出馅机的速度，再调成型机的快与慢，能决定酥饼的大小。

　　◆适用于生产酥饼类:酥式月饼、绿豆饼、葱油饼等。面包类:奶油面包、豆沙面包、奶黄面包等。

　　面点类: 荷叶夹刀切馒头机、豆沙包、寿桃包、奶黄包等。

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