竹毛肚是竹荪上稀少纯天然真菌,它生长在蜀南竹海境内,要有适宜的气候.土壤湿润. 水分充足,无污染的条件生长，是山珍极品,营养丰富,竹毛肚含有丰富的多种氨基酸 .维生素. 无机盐 .具有滋补强壮 .益气补脑 .降血脂 .竹毛肚有效补充人体必要营养物质，体高机体疫抗病能力；经现代医学研究证明，竹毛肚和竹荪中含有能抑制肿瘤成分。味道入口鲜 .嫩.脆 .香. 爽口。

　　本宝贝"竹荪盖"就是竹荪戴着的那一顶浓绿色的菌帽.经过清洗处理后的干品.口味独特，香脆无比。竹荪盖也分品种，有红托香竹荪盖与长裙竹荪盖。本宝贝为长裙竹荪盖，颜色为黄色或深黄色，气味清香，口感最大的特点就是脆。

　　适宜人群:所有人群，老人孩子吃了非常好

　　食用方法:取本宝贝适量，用清水浸泡，竹荪盖是不容易发胀的，所以泡的时间比竹荪久，最好达到一天的时间，然后搓洗一下，滤干备用。可以炒，也可以做汤，但是一般以炒为常用做法。炒各种肉、鸡蛋、素炒也可以。

　　竹荪介绍:竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。菌体笔状，顶部有钟状菌盖，盖红色。盖下有白色的网状部，向下垂。是一种十分珍贵的食药两用菌。由于它的鲜品色泽雪白、菌裙漂亮、清香袭人，干品质地细腻，味道鲜美，营养丰富，远在诸菌之上，因此具有真菌皇后的美誉。

　　故自古以来竹荪就被列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。竹荪中含有人体所需要的19种氨基酸，（其中谷氨酸的含量较多，是竹荪味道鲜美的原因）可消化率达80% 以上。此外，竹荪中还含多种酶和高分子糖，具有很高的药用价值。据现代医学研究分析，竹荪菌糖中含有一定的抗癌物质，有防癌、治癌的功能。它可以调节人体的新陈代谢，降低血压，减少胆固醇，有利于高血压、高血脂、糖尿病等疾病的防治，对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果。特别是腹壁脂肪过厚者，长期食用有减少腹壁脂肪的明显效果。

　　而且竹荪还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

　　竹荪食法丰富，仅用烩的方法就能烹制出几十道名菜。如“竹荪烩鸡腰”，制作精细，汤清色美，味道极鲜；“烩双参”，是用竹荪和海参，配上云腿、鸡肉、蛋黄等做好后呈白、红、黄、绿、褐五色，鲜美艳丽，令人赏心悦目，是有名的滇味菜；“太极竹荪”以竹荪和鸡肉等为原料，精心制成，因形如八卦太极图样而得名。竹荪配加冰糖、桂圆、荔枝、莲子等还能制作几十种甜食，食味鲜甜，风格别具。

　　贮存方法:置阴凉干燥处避光低温保存。