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　　蒙特斯酒庄介绍THE PROFILE

　　蒙特斯酒庄（Montes Wines）是智利空加瓜谷（Colchagua Valley）著名的酒庄之一，现已将产品远销全球100多个国家。

　　蒙特斯酒庄的名字取自奥雷利奥·蒙特斯·巴谢登（Aurelio Montes Baseden），他是一名优秀且极具商业头脑的酿酒师。20世纪80年代，智利葡萄酒的出口量开始增长，但这并不能满足消费者对高质量葡萄酒的需求。作为经验丰富的酿酒师，奥雷利奥始终怀揣着梦想，相信凭借着自己的经验可以让智利葡萄酒的质量有所提升。1987年，由他酿造的蒙特斯欧法赤霞珠红葡萄酒（Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）一举成名，成为智利优质红酒的代表。1988年，他与三位合伙人阿尔弗雷多·比道德（Alfredo Vidaurre）、道格拉斯·莫里（Douglas Murray）以及佩德罗·格兰德（Pedro Grand）共同创立了蒙特斯酒庄。经过十几年的努力，他们成功推出了一系列高质量的葡萄酒。

　　如今，蒙特斯酒庄旗下共有近600公顷的葡萄园，分为五个独立的庄园，其中三处在库里科谷（Curico Valley），两处位于空加瓜谷。空加瓜谷的阿帕塔（Apalta）谷地位于安第斯山脉（Andes Mountains）下，山谷呈半月形。此地白天日照充足，夜间有来自海洋的凉爽微风，加之土壤贫瘠，是葡萄生长的绝佳之地。1990年，奥雷利奥看中了阿帕塔的风土，故而买下了一片园地，将葡萄种植在倾斜度达45°的陡峭山坡上。虽然此举被当地人认为是一种疯狂的行为，但事实证明阿帕塔确实是智利优质的葡萄酒产区，而酒庄的蒙特斯欧法以及其他顶级旗舰系列酒款大多出自于此。酒庄种植的葡萄品种繁多，有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、神索（Cinsault）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、味而多（Petit Verdot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）和黑皮诺（Pinot Noir）等。

　　蒙特斯始终坚持可持续发展的理念，是智利首个在庄园内推广旱作农业的酒庄，大大地提高了水资源的利用率。从2000年起，该酒庄开始采用综合管理的方式，借助持续监测病虫害和水资源及营养供给等手段，确保农药、化肥和水资源得到可持续利用。另一方面，酒庄利用果渣（葡萄皮和葡萄籽）来制作堆肥，以改善土壤结构及减少无机化肥的使用，并通过驯养动物来抑制杂草的生长，从而削减除草剂的使用量，还引入了可有效节省水资源的滴灌技术。此外，为了防止水土流失和土壤被压实，蒙特斯酒庄在60%的园地中都种植了覆盖作物。在葡萄酒酿造上，酒庄采用先进的重力自流法（Gravity Flow），力求最大程度减少人工干预。采摘后的葡萄会被迅速运至酿酒车间顶层，经过人工筛选、去梗及压榨等工序后，进入敞口式发酵罐中发酵。而后，酒液会由装有不锈钢桶的特制电梯运至酒窖。酿酒过程中的所有运输传送工作均在重力作用下完成，避免了剧烈机械处理对果实、葡萄汁和酒液的摩擦与搅拌，使得成酒的单宁更为细腻柔顺。

　　蒙特斯酒庄的酒款众多，包括蒙特斯欧法（Montes Alpha）、蒙特斯欧法特酿（Montes Alpha Special Cuvee）、无极（Outer Limits）、经典系列（Classic Series）和限量精选（Limited Selection）等系列，以及蒙特斯欧法M（Montes Alpha M）、蒙特斯富利（

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