维歌利亚经典阿玛罗尼岩（devonian slate）和平原地区的砂质土壤（Sandy）和多砾石土壤（Gravelly）为主；在上摩泽尔河谷（Upper Mosel Valley），以介壳石灰岩（Shell-Limestone），一种白垩土为主（南区，平行于卢森堡（Luxembourg）边界）。河谷内偶尔还会出现黄土（Loess）。

　　摩泽尔（Mosel）是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一。根据2003年的官方数据显示，摩泽尔种植白葡萄品种比例为91.7%，红葡萄品种比例为8.3%。在此产区内，雷司令（Riesling）是声誉最高、品质最高的品种，但由于它在寒冷地区较难成熟，所以在这个产区内，并不是每个葡萄园都会种植，海拔、光照、山坡朝向都会影响到它的成熟及酒质，目前种植比重为56.8%。另外，比较重要的葡萄品种为米勒-图高（Muller-Thurgau）占比16.1%，米勒-图高，是德国在19世纪研发的种内杂交品种，这一品种容易受到腐烂和霜冻伤害，但其成熟时间比雷司令早，所以常被种植在那些不适合种植雷司令的区域，虽然品种酸度和风味都不及雷司令，但产量十分优秀。在控制产量的前提下，能酿造一些有着简单花果香气的葡萄酒，但达不到很高的质量，曾经十分受重视，但目前注重品质的大环境下，它的种植量在逐步下降。其次为艾伯灵（Elbing）占比7.2%，这一古老的品种由罗马人培植，通常表现出极高的酸度，常被用于酿造起泡酒，另外还有一些肯纳（Kerner）、巴斯克（Bacchus）、斯贝博贡德（Spatburgunder，德国对于黑皮诺的称呼）。