双象星酒庄蒙佩罗村干红葡萄酒

　　一个酒窖建于1991年，第二个酒窖于2007年建成。第二个酒窖因其独特的设计而闻名，它隐藏在装饰池下，配有自然光轴。因为它没有支撑屋顶结构的柱子，因为我们得到了一个大工作区，这为我们提供了足够的空间，能将两个年份的葡萄酒分开陈酿。因此，我们可以更有效地监控地块，混酿也更加精细。

　　Q38: 你们的葡萄酒陈酿多久？在什么条件下？

　　A: 葡萄酒在桶中陈酿12个月（男爵古堡双塔葡萄酒）到18个月不等。前8个月作为品种酒陈酿，然后进行混合。酒窖的温度全年保持在10-12°C，湿度为80%。

　　Q39: 你能解释一下你们的酒桶周转情况吗？

　　A: 我们在正牌酒酿造中使用了平均70%的新桶，在副牌酒中使用30%到60%的新桶。这一比例可能根据年份的特征有所变化。酒桶最多使用3个年份，不再使用的酒桶会被送到火鸟庄园或在二手酒桶市场上出售。