酒聚惠艾利亚干白葡萄酒

　　田块选择就是根据葡萄品种、葡萄藤的年龄和微风土进行选择。因此，我们会在同一地块进行多次采收，目的是在每次采收中，挑选出达到最佳成熟度的葡萄果实。这是一项重要且日渐精细的操作，需要大量训练有素的人员。

　　Q21: 酒庄采用的分选方法是什么？

　　A: 葡萄接收对我们葡萄酒的质量至关重要。因此，我们最近建造了一个全新的设施，它拥有两个接收端口，安装在较高的地方，通过重力进行工作。收获的葡萄在庭院中被卸下，然后通过升降机的提升，装葡萄果实的箱子会自动倾倒并清洗。去梗前的第一次分选在振动台上手动进行，参与这项工作大约有十个人。

　　去梗后的第二次分选是光学分选。自2010年以来，我们一直使用光学技术。光学分选根据葡萄的大小、颜色和形状进行分选，可靠且高效，需要注意的是，我们不使用不合格的葡萄来酿酒，这些葡萄会被送往蒸馏厂。

　　Q22: 我们知道男爵古堡有一个冷藏室，请问这有什么作用？

　　A: 这是一个大型冷藏室，可以容纳葡萄园半天的采摘量。冷藏室温度达到5°C的温度，葡萄在这里最多可以保存48小时，这个设施用于帮助葡萄达到适合发酵前冷浸的条件，或者存储短时间内收获的大量葡萄，它还为我们的团队提供了一定的灵活性，因为在某些年份，冷浸被广泛