杰傲红葡萄酒

　　年份波特酒同珍藏宝石红波特酒和迟装瓶年份波特酒不同，酒中单宁含量较高，果香非常浓郁，酒精含量高，口感甜润。虽然年份波特酒在年轻时也可以饮用，但是经过装瓶后继续陈年品质会更佳，香气由年轻时的红色水果、黑色水果和香料风味发展成为植物味和动物味（皮革、湿树叶、咖啡等）。年份波特酒在陈酿过程中会产生大量的沉淀，所以在饮用前必须醒酒。

　　那么年份波特该如何醒酒呢？

　　在醒酒的前一天，将你要饮用的年份波特直立放置，以让沉淀下沉至瓶底。

　　接下来，你可以准备好一个干净无异味的容器（醒酒器最佳）。

　　在将波特酒倒入你准备好的容器中时，需要特别注意握瓶的部位。因为经过数年的存放，瓶中形成的沉淀会停留在瓶子下侧，并且可能由于年份过久，这些沉淀会牢牢地紧贴酒瓶。这样如果你在醒酒时，稍加不注意，空气进入瓶中产生的气泡就会将这些沉淀移动，你事先做好的直立放置一天的工作就白费了。

　　为了避免这种情况的发生，在将酒倒入醒酒器中时，将手握在瓶上贴有表示瓶子上侧的白点记号（Splash Mark）的一边。这样倒酒时，沉淀就会一直在葡萄酒酒液下侧，并且远离空气进入产生的气泡。