卢瑟福纳帕谷赤霞珠红葡萄酒冰酒是甜酒的一种，主要产自加拿大和德国。此种甜酒之所以叫冰酒，是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下（零下7至8摄氏度）时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。由于在冰冻的条

　　一般来说，冰酒要比普通的静止葡萄酒更贵一些，这主要是由于所有的酿酒葡萄均来自手工采摘，也就是说，冰酒的制作过程中人力成本较高。此外，并不是所有的葡萄都适合酿制冰酒，因此，葡萄原料的成本也较高。以下介绍的内容是品鉴这种贵重酒品的正确方法。  

　　1、对葡萄酒进行冰镇  

　　将冰酒瓶放在冰箱或酒柜里，温度调到约零下10摄氏度左右。一般来说，冰酒的最佳风味需要在冰镇（而不只是降温）的情况下才会展现出来。  

　　2、拔开瓶塞，倒入少量的酒品  

　　将少量冰镇过的冰酒倒入葡萄酒杯中。由于冰酒带有非常微妙的风味以及特别浓郁的甜味，所以，通常来说，一次倒入酒杯中的量不宜过多。   

　　3、观察冰酒的颜色等外观  

　　冰酒的颜色一般较深，有时甚至呈琥珀色。一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄就越长。此外，由于冰酒的浓缩程度较高，所以，此种酒品的挂杯现象非

　　件下，葡萄的水分会逐渐蒸发出来，所以，葡萄中的味道和糖分会带有更为浓缩的风味和糖分。