玛图罗那卡曼尼赤霞珠干红葡萄酒香槟会不会变质呢？当然会！不过，正确的保存方法可以最大限度的延长香槟的生命。香槟的保存期限是由很多因素决定的，比如香槟本身的品质和贮藏的环境、方法等。香槟一般在第二次瓶中发酵时会加入少量的糖分和酵母，这样可以产生二氧化碳。根据《美国科学家》杂志（American Scientist journal）的研究表

　　香槟的保存期限（从购买日期算起）

　　香槟是起泡酒的一种特殊类型，一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3至4年，而年份香槟则可以保存20年以上。当然，如果贮藏方法不对的话，香槟的生命就会大大缩短。大部分的香槟都是非年份香槟，所以应该在购买后尽快饮用掉，如果再继续贮藏下去，其质量就会开始下降。而那些品质较高、价格昂贵的年份香槟一般可以贮藏很多年，也不需要担心变质的问题。值得注意的是，年份香槟酒瓶上标注的年份是指用来酿造该款酒的葡萄采摘年份，而不是它的装瓶时间。

　　明，这个二次发酵的过程大约会产生2000万个小气泡。