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　　一想起黑皮诺或者霞多丽葡萄酒，总是会不由自主地想起法国勃艮第的顶级葡萄酒产区——金丘。金丘是一片如黄金般辉煌灿烂的土地，虽然它的名字是“Cote d'Orient”的缩写，表示“东坡”（向东的山丘、山坡）之意，不过现在人们一般只取它的字面意思——“金丘”。

　　金丘

　　金丘总共由两个法定葡萄酒产区构成，北部为夜丘（Cote de Nuits），南部为伯恩丘（Cote de Beaune）。其中，夜丘以生产黑皮诺红葡萄酒名扬全球；伯恩丘则以生产霞多丽白葡萄酒名载史册，不过它的黑皮诺葡萄酒也非常出色。

　　金丘虽然只是一片狭长的地带，从北到南约50公里（31英里左右），却是勃艮第甚至整个法国最著名的产区之一。它的葡萄种植和葡萄酒酿造历史源远流长，可以追溯到古罗马时代。公元前51年，当古罗马人进军这片地方时，凯尔特人（Celts）早已经在这里安居乐业了，他们既种植葡萄，也酿造葡萄酒。考古研究发现，勃艮第的葡萄酒酿造历史源于公元前200年。在那个时候，葡萄酒已经成为人们生活中的重要部分。关于勃艮第葡萄酒的第一份书面记载可以追溯到公元312年。

　　按照勃艮第法定葡萄酒分级制度，勃艮第的葡萄酒共分为四个等级，从高到低分别是特级园（Grand Crus）、一级园（Premier Crus）、村庄级以及大区级。在勃艮第33座特级园中，除了夏布利特级园（Chablis Grand Cru）之外，另外32座都位于金丘，其中夜丘独占24座，伯恩丘8座。这些特级园生产的葡萄酒是勃艮第闻名遐迩的葡萄酒。

　　夜丘