玛图罗那尼格干红葡萄酒优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重，至少可以陈酿10至15年，有的甚至可以陈酿20多年。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰、紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。但巴巴莱斯科产区三大村庄的葡萄酒又各具特色。

　　巴巴莱斯科村:这个产区生产的巴巴莱斯科葡萄酒酒体轻盈，酒裙透明有光泽，结构丰满均衡，香气优雅浓郁。

　　内华（Neive）村:这个产区生产的巴巴莱斯科葡萄酒以酒体丰满，单宁强劲，结构丰富而闻名。

　　特黑索（Treiso）村:该产区生产的巴巴莱斯科葡萄酒最为轻盈，并以其酿造工艺而出名。

　　除此之外，各个时期的巴巴莱斯科葡萄酒也有不同的风格特点。1850s以前:由于天气寒冷，技术还处于低端水准，该产区的内比奥罗葡萄大多被用来酿造甜酒。

　　1850s至1970s:法国酿酒师路易斯•乌达尔（Louis Oudart）通过引进发酵技术，延迟收成，长时萃取以及在大桶中的无止尽陈年等，酿造出口感结实的干型葡萄酒，一直沿用到20世纪70年代。