达芬奇1502罗马涅三白尼白葡萄酒

　　但是沙龙先生却坚信如果让香槟陈酿更长时间，香槟的香气就会变得开放，令人印象深刻。于是，他开始让其酿制的葡萄酒陈年至少10年。1911年的沙龙白中白香槟（Grand Vin Nature du Mesnil）成为香槟产区第一款白中白香槟，于1921年上市发售。

　　3、与马克西姆餐厅的联姻

　　尽管沙龙先生酿制香槟的主要是为了与朋友分享美酒，但是他相信如果让沙龙香槟“进驻”马克西姆餐厅，那一定会让酒厂受益。马克西姆餐厅属新艺术主义风格，是为1900年的世博会而特别修建的。沙龙先生经常会在马克西姆餐厅用餐，有自己的专座。为了发售1921年的香槟，他与餐厅就宣传其品牌达成了合作关系。很快，沙龙香槟成为了马克西姆餐厅上餐桌上的葡萄酒。在20世纪50年代以前，马克西姆餐厅是沙龙香槟的唯一销售点。

　　直到1983年，沙龙香槟才出口至美国。由于零售价较高，《纽约时报》评论道:“普通人很难目睹到沙龙香槟的风采，只有那些追逐最顶尖葡萄酒的上流人士才会对沙龙香槟感兴趣。”

　　4、珍贵罕见的香槟酒

　　沙龙香槟的很多方面都是特立独行:如很多香槟都是由来自各个村庄的不同葡萄品种酿制，并由基酒调配而成，而沙龙香槟则是采用梅斯尼尔-奥格仅11公顷的葡萄园生产的霞多丽葡萄酿制而成。从1911年至今，沙龙香槟共发售了37个年份的葡萄酒，平均年产量为6万瓶。