寸山2023酿酒师混酿干红葡萄酒

　　1983年，本与葡萄酒世界相隔甚远的查德威克接受父亲的邀请，加入了伊拉苏酒庄，从此与葡萄酒结缘。也是在那时候，查德威克意识到智利虽然在生产葡萄酒，却并没孕育名酒的文化。从那时起，他便萌生了打造智利产鼎级名酒的想法。

　　为了弥补专业知识的不足，查德威克开始周游世界，拜访各地鼎级酿酒大家，学习并引进先进的酿酒技术。与此同时，跟任何一家雄心勃勃的酒庄一样，查德威克更新了伊拉苏酒庄的酿酒设备，休整扩张了葡萄园。当这些硬件条件都完备之后，查德威克又遇到了一个更难以逾越的障碍——知名度。上世纪八九十年代，智利葡萄酒在国际市场一直被贴着廉价的标签，与高端市场无缘

　　或许是天道酬勤，与罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的相遇为查德威克带来了打开高端市场的契机。1995年，查德威克和蒙大维联合打造了赛妮娅。正如当年蒙大维和罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）合作，凭借后者的影响力顺利打造了膜拜酒作品一号（Opus One），提升了纳帕谷（Napa Valley）在高端葡萄酒市场中的知名度。伊拉苏与蒙大维两个酒庄的联手也起到了相似的效果。

　　不过真正成为查德威克人生转折点、让世界重新认识智利葡萄酒的，还是2004年的柏林盲品（Berlin Tasting）。当时智利葡萄酒甚少得到酒评家的评分，这对智利高端葡萄酒推广十分不利。联想到1976年那场轰动世界的巴黎审判（Judgement Of Paris），查德威克做了一个极其大胆的决定:邀请巴黎审判的组织者斯蒂芬·斯皮尔斯（Steven Spurreir）主持一场盲品竞赛，让伊拉苏酒庄旗下的葡萄酒与拉菲（Lafite Rothschild）、拉图（Latour）和玛歌（Margaux）等高