庞蒂城堡红葡萄酒三文鱼的制作方法多种多样，所以，可与之搭配的白葡萄酒也各有不同。新鲜的肉片可以进行简单的调味，但任何做法的三文鱼不论放入多浓厚的调料，都依然能保留住鱼肉本身的味道。当然，不论是为三文鱼搭配霞多丽（Chardonnay）、香槟、长相思（Sauvignon Blanc），还是桑塞尔（Sancerre）葡萄酒，都要保证葡

　　三文鱼的味道是偏甜的还是偏咸的？与三文鱼搭配的葡萄酒应该酒体较轻，能够衬托出三文鱼最原汁原味的味道。多数的白葡萄酒都能与三文鱼搭配佐餐，如果味突出的雷司令（Riesling）葡萄酒和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒就能与用水果糖渍过或用酸辣酱拌过的三文鱼形成很好的搭配。霞多丽也能够与带有黄油风味或奶油酱风味的三文鱼搭配，而长相思就能够突出柑橘水果风味的三文鱼。此外，起泡葡萄酒能够显示出烟熏三文鱼的浓郁风味，而黑皮诺葡萄酒由于酒体较轻，所以能与番茄酱汁为拌料的三文鱼进行搭配。

　　2、根据三文鱼的独特风味来决定应该搭配何种葡萄酒

　　如果所食用三文鱼的酸橙风味较突出，就应该选择一款酸橙风味为主的葡萄酒。如果此款三文鱼的特别之处在于其草莓和坚果的风味，那么，一款散发着坚果和草

　　萄酒的风格偏柔和，而不应让葡萄酒中的浓郁味道压过三文鱼精致微妙的风味。