法朗城堡红葡萄酒马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，有时也作“Boal”）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。但马德拉岛上85%的葡萄园种植的都是黑莫乐（Tinta Negra Mole）这一红葡萄品种，它在根瘤蚜虫病（Phylloxera）席卷欧洲大陆之后取代华帝露成为了岛上种植最广的葡萄品种。使用黑莫乐酿制的马德拉酒也是浅棕色的。一瓶仅标注为“Madeira”的马德拉酒一般都是使用黑莫乐酿制的，因为使用4种传统白葡萄品种酿制的马德拉酒一般会标明葡萄品种，它们产量更低，更为珍贵，价格也更高。西班牙共78个葡萄酒产区，它们分布在17个省份，包括巴利阿里群岛（Balearic Islands）和加纳利群岛（Canary Islands）。这些产区从高到低被分为两个等级:优质法定产区（DOC）和法定产区（DO），DOC级产区只有两个——里奥哈和普里奥拉托（Priorat）。不过，在加泰罗尼亚，由于当地语言拼写和发音的问题，普里奥拉托被称为DOQ产区。