巴博利酒庄奢香

　　葡萄品种为黑皮诺，同时，AOC法规规定，在酿酒过程中也可加入霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris），这三种葡萄品种所占的比例之和不超过15%，不过在实际酿酒过程中，这三种葡萄还是很少采用。

　　虽然玻玛与其邻近的村庄沃尔奈——以生产顺滑、雅致的红葡萄酒而著称，相隔不过1.3千米，但两地所产的风格相差甚远。几个世纪以来，该产区所产的葡萄酒一直被公认为典型的勃艮第葡萄酒。早在中世纪，玻玛就被推举为勃艮第之花，其他的葡萄酒都愿意拿它作为参考的标准。这里所产的红葡萄酒颜色深沉，散发着浓郁的香气，还带有动物皮毛的味道，单宁生涩，结构紧实，是勃艮第最重要的葡萄酒之一。通常，这里的葡萄酒十分耐久存，在年轻的时候，这些酒都十分内敛，其香气和风味需要足够的时间才会完全开放。《法国美食百科全书》的品评专家Ronsard曾经这样评价玻玛:“在这么一小块土地上，居然酿制出如此美味的葡萄酒，简直是太神奇了!”随后他在书中写道:“玻玛酒是世界上著名的葡萄酒产区——勃艮第最为优良的葡萄酒，醇厚味美，唇齿留香，展现出大将之风范。”