爱唯斯倾心葡萄酒蒂姆•亚当斯酒庄（Tim Adams）位于南澳州（South Australia）风景秀丽的克莱尔谷（Clare Valley）葡萄酒产区中心地带。迄今为止，酒庄频频现身于主要的国际市场，并在澳洲及海内外屡获嘉奖及好评。

　　该酒庄由Tim及其妻子Pam Goldsack创建于1987年。1984年，酒庄最初是由Tim、Pam和当地修桶匠Bill和Jill Wray共同合伙经营的。那时的业务主要是酿造葡萄酒和制造小型的橡木桶。然而，第一年就陷入了葡萄短缺的困境，然而幸运的是，这座崭露头脚的酒庄顺利从好友和邻居那儿获得了10吨的西拉（Shiraz）葡萄。1986年，眼看着酒首个年份酒Adams and Wray刚刚发布，1987年，原来的几个合伙人就解散了，而Tim夫妇则选择了各自的爱好。1987年，酒庄重新命名为蒂姆•亚当斯酒庄。这年也是酒庄极不平凡的一年，Tim购买了现在的酒庄地块，而且他的女儿Frances也加入了酒庄，品尝室也在同年成立了。次年，酒庄迎来首次葡萄收成。在过去的几十年时间里，酒庄逐步发展。人们的努力，对葡萄酒的热情促使酒庄取得了长足的进步，谨记自己对澳洲葡萄酒工业、环境及社会肩负的使命，致力于酿制优雅的葡萄酒。

　　该酒庄在克莱尔谷拥有