嘉乐城堡葡萄酒

　　湖澎堡酒庄（Hoopenburg）坐落在南非西开普省（Western Cape）产区内，在西蒙山（Simonsberg-Stellenbosch）的怀抱之中，是一间独具特色的家庭式酒庄。

　　湖澎堡酒庄由来自德国的施密茨家族（Schimitz Family）建立于1992年。该酒庄以质量为导向，坚持生态保护的理念，专注于精品酒的酿造，是开普境内唯一一座完全使用灌木式葡萄藤所产的葡萄来酿酒的酒庄。它是一群有志者的家园，他们将所有的热情和创意都投入到酿酒和销售的过程中。酿酒师赫兰尼·奥利维尔（HelanieOlivier）坚持认为自己的作用是维护葡萄园的和谐，以高质量、纯天然的葡萄为顾客酿造一流的葡萄酒，现任总经理兼酒窖管理者安东·布克斯（Anton Beukes）也努力经营着这片庄园。

　　葡萄园内种植的葡萄有:霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。因为葡萄园内都是以灌木式种植的葡萄，因此湖澎堡酒庄的产量可以控制在每公顷6吨以内。再结合温和的气候、纯净的地下水和旱地等种植环境，葡萄质量得以提升并拥有独特的风味。待葡萄成熟后，均由工人们手工采摘并挑选最好的葡萄进行酿酒。

　　在酿造过程中，酿酒师会根据葡萄品种、自身的风格喜好和市场需求的不同，进而选择不同的酿酒技艺，如整株压榨、用不锈钢桶进行发酵、在法国橡木