夏迪诺白兰地XO

　　安珀酒庄（Domaine Potinet-Ampeau）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）产区南部的蒙蝶利（Monthelie） 村，是一座传统的家族式经营酒庄，致力于酿造出品质卓著、极具陈年潜力的佳酿。

　　酒庄现由家族第五代传人文森特·杜里欧（Vincent Durrieu）管理。早在20世纪20年代，安珀酒庄便和美国市场建立了密切的联系，那时，文森特的祖母所在的家族是默尔索（Meursault）的一个酿酒世家，其最先将葡萄酒出口到美国，而安珀酒庄的葡萄酒也在这时走进了美国市场。

　　安珀酒庄的葡萄园占地面积共8.7公顷，分布在蒙蝶利、默尔索、沃尔奈（Volnay）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、玻玛（Pommard）和欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）。园内种植的主要葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），辅以少量的阿里高特（Aligote），葡萄树的平均树龄为30年。安珀酒庄的葡萄园坚决不使用除草剂和化学肥料，而采用人工翻犁的方式和使用天然有机肥来打理葡萄园，以保障葡萄的质量。

　　大部分的葡萄由手工采摘并分拣。在葡萄酒酿造方面，安珀酒庄坚持采用勃艮第古老而传统的方法。。在红葡萄酒的酿造上，采摘后的葡萄在进行去梗破皮后，会在12℃的温度下进行至少17天的冷浸渍，以便最大程度地萃取果皮的颜色和单宁。最后在20℃左右的温