圣阿尔塔珍藏赤霞红葡萄酒目前，沃奇奥酒庄的葡萄园占地21.65英亩（约8.8公顷），园里种植的葡萄品种有阿尔巴产区的多赛托（Dolcetto d’Alba）、内比奥罗（Nebbiolo）、 巴贝拉（Barbera）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。植株的种植密度为4,000-6,000株/公顷。在葡萄园管理方面，20多年来沃奇奥酒庄一直坚持尊重自然和风土的哲学理念。葡 萄园里从不用化学肥料、除草剂、杀菌剂以及其他可能干扰葡萄藤生长周期或葡萄成熟的化学物质。

　　在酿酒方面，葡萄先由人工采收回来，之后放入3到3.5吨的不锈钢酒罐中进行发酵，为期2周，发酵温度控制在30摄氏度到35摄氏度之间，苹果酸-乳酸 发酵也在这里面完成。然后，通常是在11月底，葡萄酒被转移到橡木酒桶中陈年，为期20到28个月。在这个过程结束后，葡萄酒会再次被转移到不锈钢酒罐 中，几个月后进行装瓶，装瓶前不会进行过滤。装瓶后的葡萄酒还需在瓶中再陈放12个月才会上市。该酒庄葡萄酒中的二氧化硫含量是皮埃蒙特地区最低的。

　　该酒庄出品的酒款有沃奇奥酒庄拉塞拉园巴罗洛葡萄酒（Barolo La Serra）、沃奇奥酒庄布鲁纳特园巴罗洛葡萄酒（Barolo Brunate）、沃奇奥酒庄斯丽桂园巴罗洛葡萄酒（Barolo Cerequio）和沃奇奥酒庄布鲁纳特园卡帕洛特老藤陈酿巴罗洛（Barolo Vecchie Viti dei Capalote dell Brunate Riserva）。这些酒款是皮埃蒙特地区最崇高最复杂的巴罗洛葡萄酒。沃奇奥酒庄近期比较优秀的年份有2001年、2000