凯洛奇三号歌剧院干红葡萄酒

　　佩雷恩城堡（Chateau Peyrabon）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一。在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中，佩雷恩城堡及其旗下的贝波之花酒庄（Chateau La Fleur Peyrabon）均榜上有名。

　　佩雷恩城堡的历史可以追溯到18世纪，城堡建立于1766年。在随后的一百年间，酒庄多次易主。1865年，阿诺·胡斯（Arnaud Roux）先生购得佩雷恩城堡，他成功地提高了酒庄葡萄酒的声誉，其价格甚至比肩一些列级庄。1998年，帕特里克·伯纳德（Patrick Bernard）从雅克·巴伯（Babeau）手中购买了酒庄，翻开佩雷恩城堡的现代篇章。帕特里克是波尔多著名酒业公司米希玛（Millesima）的创始人，他投资两百万欧元，升级酿酒设施，修整葡萄园，扩张葡萄园面积，提升葡萄酒的品质。

　　佩雷恩城堡的葡萄园面积为57公顷，其中最优质的7公顷位于波雅克村（Pauillac），其余位于上梅多克（Haut-Medoc）产区。波雅克产区的7公顷葡萄树包含67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、26%的梅洛（Merlot）和7%的味而多（Petit Verdot），平均树龄约15年，用于酿造贝波之花酒庄红葡萄酒（Chateau La Fleur Peyrabon, Pauillac, France）；上梅多克产区的葡萄园则种植了60%的赤霞珠、35%的梅洛、3%的品丽珠和2%的味而多，平均树龄约25年，用于酿造佩雷恩城堡红葡萄酒（Chateau Peyrabon, Haut-Medoc, France）。

　　在葡萄酒酿造方面，佩雷恩城堡针对不同葡萄酒采用不同的酿造方式。比如，贝波之花葡萄酒在水泥发酵罐中发酵，在50%的新法国橡木桶中熟化，历经14个月后装瓶；佩雷恩城堡红葡萄酒则在可控温的不锈钢罐中发酵。在33%的新法国橡木桶中陈酿14个月。