505霞多丽干白葡萄酒苏奥酒庄的葡萄酒文化底蕴深厚，曾经被多个背景各异的主人拥有，正是他们给酒庄的历史烙上了各自的传统和文化的印迹。

　　苏奥酒庄最开始是艾贝农公爵让•路易•诺卡莱（Jean-Louis de Nogaret de La Valette, Duke d'Epernon）的狩猎宅邸，艾贝农公爵当时是法国政坛最具有影响力的大贵族之一。17世纪时，这座贵族宅邸进行了一次彻底地整修，当时苏奥酒庄已经归苏奥家族所有，酒庄的名称就从那时起一直沿用至今。到了1687年，这个酒庄已经拥有极高声望。后来几经辗转，到1750年，波尔多的克雷曼•高浦（Clement Gopp）拥有了整个酒庄，这位葡萄酒商人当时被称为苏奥大人。

　　苏奥酒庄历任庄主如下:

　　16世纪末艾贝农公爵（Epernon）

　　1637年苏奥家族（Suau）

　　1687年高浦家族（Gopp）

　　1771年萨罗先生（Sieur Sarrau）。

　　1772年萨罗先生去世，其女珍妮（Jeanne）成为新的庄主。

　　1815年梅努瓦尔先生（Mr. A.G Menoire）。她的妹妹后来继承了酒庄，其夫为丰维克先生（Mr Fenwick），之后他们的独生子——美国驻南特领事佛朗哥•科隆布斯•丰维克（Franco Columbus Fenwick）继承了酒庄。

　　1857年酒庄转入让•戈南（Jean Guenant）手中，他是留尼汪岛（Reunion Island）的总督。后来其子约瑟夫（Joseph）继承了酒庄。

　　20世纪，苏奥酒庄又多次易主，于1986年被现在的主人——博奈德（Bonnet）家族的玛查梅（Mazamet）收购。

　　苏奥酒庄位于波尔多丘(Cotes de Bordeaux)和波尔多丘-凯迪拉克(Cotes de Bordeaux -Cadillac)法定产区内，目前葡萄园的总面积为65公顷。从1986年开始，酒庄在葡萄园和酿酒设施方面进行了多次投资。酒庄的葡萄园围绕着建筑物，东南偏南朝向，位置极为理想。葡萄园内的土壤为黏土和砾石的组合，先天的地理优势是葡萄酒品质的首要保障。该酒庄所种植的红葡萄品种中有60%为梅洛（Merlot），30%为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），10%为品丽珠（Cabernet Franc），白葡萄品种中有50%为长相思（Sauvignon Blanc），40%为赛美蓉（Semillon），10%为密斯卡岱（Muscadelle）。

　　2008年起，苏奥酒庄所酿造的红葡萄酒成为“波尔多丘（Cotes de Bordeaux）”法定产区红葡萄酒，从此不再使用“波尔多首丘（Premieres Cotes de Bordeaux）”法定产区红葡萄酒的名称。2009年秋季，这个新的法定产区名称正式启用，这样的变化方便消费者辨识葡萄酒。而且苏奥酒庄还可以在酒标上使用“卡迪拉克”法定产区的名称，这个村庄级的法定产区拥有极高的知名度和良好的形象。凯迪拉克是名车的代表，标注“卡迪拉克”的葡萄酒也同样是葡萄酒中的“凯迪拉克”。