牛津酒庄地处南澳的墨累河（Murray River）沿岸。该酒庄成立于1958年，如今，它已经发展成为澳大利亚尤为著名的酒庄，其生产的葡萄酒以品质出众，价格实惠而著称。

　　莫斯卡托甜白起泡酒

　　牛津酒庄的名字“牛津”取名于酒庄附近的一个风景优美的地方，那里有着湛蓝的天空，肥沃的红色土壤以及充足的阳光。据说当年，家畜商人从澳大利亚遥远的北部乡村赶着羊群去阿德莱德（Adelaide）时，会路经此地，他们总是让羊群在此地吃饱喝足后才会继续赶路。

　　牛津酒庄目前的葡萄园总面积为650英亩（约263公顷），这650英亩的葡萄园被分成130个5英亩大的小块土地。葡萄园里种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和维欧尼(Viognier)等。在葡萄园管理方面，牛津酒庄会采用精品酒庄里常用的一些技巧，如细致的剪枝，搭棚管理和降低种植密度等，以提高葡萄风味物质的浓稠度。该酒庄既出产红葡萄酒，也出品白葡萄酒，还有桃红葡萄酒。

　　在牛津酒庄还有一个颇为有趣的现象:许多在牛津酒庄工作的人们就生活在附近，牛津对他们来说，就是他们的家。他们和酿酒师们一起配合，只为生产优质的葡萄酒。酒庄葡萄园经理曾说到:“我们酿制的每一款酒都是团队合作的成果，我们尽职尽责的工作人员就生活在酒庄附近，他们形成了一个强大的联盟。他们总是随叫随到。当我们需要加班时，他们会十分乐意在酒庄搭帐篷。他们对酒庄倾注的热爱和关心，为牛津酒庄酿制优质的葡萄酒奠定了基础。”