已经很少有像有200年酿酒历史的麦克威廉酒庄（McWilliam's）那样对于他们的传统如此自豪的家族企业了。该酒庄是一间完全的家族式企业，除此之外，它还是澳洲最大的葡萄酒生产商之一。麦克威廉（McWilliams）家族是一个非常团结的家族，最近三代的家庭成员都在公司就职。大多数的家庭成员在公司担任管理职位或者是在Riverina、Yarra Vally、Coonawarra、Hilltops或者是Robinvale等地经营酒庄。
这个酒庄和它所出产的葡萄酒都十分接近麦克威廉家族的核心。这间酒庄是现存的少数几家窖藏葡萄酒的葡萄酒生厂商。这一政策使得葡萄酒爱好者可以非常合理的价格品尝到完全成熟的5年的红葡萄酒或白葡萄酒。这里也出售年份更久的葡萄酒。
这个酒庄和葡萄园于1880年在欢乐山（Mount Pleasant）成立，当时Charles King在这里最好的红火山土上种植了葡萄。O’Shea家族购买了这块土地后，激动人心的事情发生了。年轻的Maurice O’Shea被送到法国学习酿酒，直到1921年他回来后，很快就成为了当时最出名的酿酒师。1932年经济大萧条期间，O’Shea被迫出售了欢乐山一半的土地给麦克威廉家族，不久之后，麦克威廉又从O’Shea的手里购买了剩下的一半土地。而Maurice O’Shea仍然担任这个
佩邑酒庄（Chateau le Prieure）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是一座圣埃美隆列级庄。
酒庄的历史可追溯至1696年，当时酒庄名为“Cru des Cordeliers”。1897年，约瑟夫•布莱森（Joseph Brisson）买下这座酒庄，并将其更名为“佩邑酒庄”。1998年，酒庄庄主对酒庄进行了一系列的翻新，包括重建酒窖以及重新栽种葡萄园内50%的葡萄树。在这次重种之后，园内品丽珠（Cabernet Franc）的种植比例提升到了25%，而梅洛（Merlot）的比例则降到75%。此外，酒庄还购入了九个新型温控不锈钢罐，以便分地块酿造独具风味的葡萄酒，这在一定程度上提高了葡萄酒的品质。
2004年，时任庄主奥利维尔•格维查德（Olivier Guichard）去世，他的女儿阿琳•格维查德（Aline Guichard）及其丈夫保罗•格尔斯密特（Paul Goldschmidt）接管了酒庄。其后，他们陆续购入了位于波美侯（Pomerol）的威德凯庄园（Cha博洛瓦红葡萄酒teau Vray Croix de Gay ）和位于拉朗德-波美侯（Lalande de Pomerol）的肖雷克酒庄（Chateau Siaurac）。
2014年，拉图城堡（Chateau Latour）的拥有者弗朗索瓦•皮诺（ Francois Pinault）通过其名下公司阿尔特弥斯集团（Artenis）从格尔斯密特家族手中购入佩邑酒庄葡萄园的大部分资产。2018年，阿尔特弥斯集团购入了佩邑酒庄的剩余股份，最终完成对佩邑酒庄的收购。
佩邑酒庄的葡萄园占地6.24公顷，园内主要以黏土和石灰岩土壤为主，种有80%梅洛和20%品丽珠，种植密度为每公顷7,100株，平均树龄为50年。自2016年起，酒庄已全面实行有机种植和生物动力法种植。采收季时，葡萄由人工逐串采摘，以确保果实的最佳成熟度。
采摘后的葡萄被送入酒窖，置于分拣台上筛选。筛选后的葡萄会被分别放入九个大小不一的不锈钢罐中进行发酵。发酵完成的酒液被转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。之后，酒液会被转移至法国橡木桶中陈酿12-16个月，新桶的使用比例为40%。
酒庄出产的酒款有佩邑酒庄红葡萄酒（Chateau Le Prieure, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和佩邑酒庄副牌干红葡萄酒（Delice du Prieure, Saint-Emilion, France），年产量约为15,000瓶。其中，酒庄的正牌酒——佩邑酒庄红葡萄酒品质优秀，多个年份获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）90分及以上评价和“法国葡萄酒圣经”——桦榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）的一星及二星推荐。
酒庄的酿酒师和酒庄经理直至他1956年去世。
Maurice O’Shea酿造的葡萄酒就像个传奇，它们的保存期限十分惊人，有些酒存放超过40年喝起来味道仍然很好。麦克威廉家族继承了O’Shea的传统，以家族朋友的名字命名自己所出产的酒。
欢乐山私人葡萄园系列中也有一些很好的葡萄酒品种，如产自Rosehill葡萄园的西拉和另一种来自Old Paddock和Old Hill葡萄园的西拉。欢乐山现在的酿酒师是Phil Ryan，一个安静且灵敏的男人。Phil是第一个从查尔斯特大学的新酿酒课程毕业的人，已经在麦克威廉酒庄工作了很多年。如今，酒窖大厅被重新装修并扩展了，现在包含了一个咖啡屋和可供团体就餐的设施。