修道院酒庄（Abbey Cellars）位于新西兰霍克斯湾新罕布什尔（New Hampshire）的北部地区，是该地区知名的酒庄之一。

　　蒙嘉侯爵酒庄（Marques De Mejia）位于西班牙里奥哈（Rioja）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　蒙嘉侯爵酒庄的创始人是蒙嘉侯爵一世唐•何塞-路易斯•乌尔塔多•加西亚（Don Jose-Luis Hurtado Garcia），他早年居住在法国波尔多的时候，曾深深地被当地的美酒所吸引，决心将这美妙的琼浆玉液和杰出的酿酒技术带回故乡。待他返回西班牙后，经过孜孜不倦的努力寻找，路易斯最终在里奥哈的阿尔德亚努埃瓦德埃夫罗（Aldeanueva de Ebro）找到在加拿大，符合VQA等级葡萄酒的产区只有安大略省和不列颠哥伦比亚省，其中安大略省是加拿大最重要的葡萄酒产区，也是目前世界上唯一能够常年生产冰酒的地方。现在，安大略省最大的葡萄酒产区是尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula），这个半岛可以说是世界上最适合生产冰酒的地方。在尼亚加拉半岛的东北角，尼亚加拉河流入安大略湖的湖畔，有座安静美丽的小镇，宛如一位娴静的少女，日夜守望着一望无际的安大略湖，她就是被誉为加拿大最美小镇的湖上尼亚加拉（Niagara on the lake）。如果说尼亚加拉半岛是全世界冰酒产区中的皇冠，那么湖上尼亚加拉小镇无疑就是皇冠上最耀眼的明珠。此地分布着许多著名的酒庄，其中包括加拿大最老牌的云岭酒庄（Inniskillin Wines）。

　　云岭酒庄创建于1975年，其创建者为卡尔•凯撒（Karl Kaiser）和唐纳德•西拉度（Donald Ziraldo）。凯撒和西拉度自小就与葡萄酒结缘，20世纪70年代，他们尝试了安大略省的葡萄酒，便意识到加拿大葡萄酒有进军世界高级市场的潜力。于 是，他们开始在尼亚加拉半岛种植雷司令（Riesling）、 霞多丽（Chardonnay）和佳美（Gamay）葡萄，但他们创立酒庄之后不久，便碰上北美的禁酒令。尽管当时的情况不利于酒庄的发展，凯撒和西拉度依然坚持不断地提高葡萄种植以及酿酒技艺，将旧世界的智慧与新世界的风土条件相结合。终于在1984年，凯撒酿出了他的第一款冰酒，并引起了世界的注目。 这款冰酒不仅成为了云岭酒庄的转折点，同时也给加拿大葡萄酒业的发展产生了深刻的影响。据休•约翰逊的说法，这时的加拿大葡萄酒转折点已然到来。一家冰酒酒庄带起整个国家的酒业，居功至伟。

　　如今，云岭酒庄在加拿大乃至全世界都具有很高的知名度。除 了在尼亚加拉半岛之外，他们在不列颠哥伦比亚的欧肯那根谷（Okanagan Valley）产区也建有酒厂。尼亚加拉半岛和欧肯那根谷相隔数千英里，风土条件也迥然不同，但这两个地方都致力于生产优质创新型的葡萄酒。位于这两个地 方的云岭酒厂都能制造出各式各样、优质精美的VQA葡萄酒。云岭酒庄旗下的酒款曾获得多项国际荣誉。在最好的葡萄酒专卖店以及餐厅里都可以看到其葡萄酒的身影，甚至日本天皇的宫殿酒窖中也藏有云岭酒庄的冰酒。

　　现在，云岭酒庄教皇励志酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿（Oak Aged Vidal）、雷司令以及品丽珠（Cabernet Franc）这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。该款雷司令冰酒，其葡萄酒要在－10℃葡萄结冰时才采收，每串葡萄只能榨取很少的葡萄汁。葡萄榨汁后，会进行发酵，从而使酒液变得更为丰盈。此酒有着酸橙和柠檬的气息，口感清新而活泼，奶酪般的质感和丰富的层次则让其显得厚重。

　　此外，云岭酒庄的两位创建者也非常值得一提。西拉度不仅是一位充满魄力的经营者，同时也是加拿大VQA制度的主要创立人。这项制度通过对安大略省的葡萄 产区的名称进行规范以及对其质量进行监管，大大地提高了加拿大葡萄酒的名声。至于凯萨，他个性沉静，虽拥有高超的酿酒技术，却乐于退居幕后当一名酿酒师。 不过，两位创建者都相当注重对葡萄酒的研究，其中一个例子就是对布鲁克大学（Brock University）的赞助。该校把凉爽气候酿酒学和葡萄栽培学学院（CCOVI）的教学楼命名为云岭大楼（Inniskillin Hall）就是为了表达对了一方“上帝眷顾”的土地，于是他在这里建立了蒙嘉侯爵酒庄，并开始运用在波尔多学习到的技术进行葡萄种植和葡萄酒酿造。蒙嘉侯爵酒庄是西班牙历史最悠久的酒庄之一，所酿造的葡萄酒个性十足。20世纪80年代末期，蒙嘉侯爵四世维克多•乌尔塔多•阿斯纳尔（Victor Hurtado Aznar）继承了家族产业，投入了大量的人力、物力和财力，将现代酿造工艺与传统酿酒技术相结合，为酒庄注入了全新的生命力。

　　蒙嘉侯爵酒庄精心挑选150公顷葡萄园中最好的葡萄来酿造葡萄酒，其中包括65%的 丹魄（Tempranillo）、20% 的歌海娜（Grenache）、10%的马士罗（Mazuelo）和5%的格拉西亚诺（Graciano）。酒庄葡萄园所在的地区年平均降雨量略超过400毫米，气候同时受大西洋和地中海的影响。葡萄园的地势从西到东逐渐降低，东部受地中海气候的影响也逐渐增大，天气也更加炎热干燥，再加上当地富含铁质的黏土，使得该地区盛产丹魄葡萄。

　　蒙嘉侯爵酒庄出产的葡萄酒果味浓郁，质量上乘，现已发布的酒款有Marques De Mejia Viura和Marques De Mejia Tempranillo，深受葡萄酒爱好者的欢迎。

　　修道院酒庄的历史并不悠久。目前，酒庄的拥有者是波义德（Boyd）和莎伦•布什（Sharon Bush）。他们最初都是美食品鉴家和旅游爱好者，后来在旅途中结识并发展成为亲密的朋友。在他们各自都成功的经营了公司之后，波义德和莎伦决定开设一家用来实现他们艺术哲学的“享乐中心”——修道院酒庄。酒庄的命名有一个很有趣的典故，波义德的家中有一幅大约200多年历史的油画，画中一个修女在角落里偷看一个正在享受她们修道院所产啤酒的修道士。修道士从修道院啤酒中获得的乐趣构成了波义德和莎伦命名“修道院酒庄”的思想源泉。

　　实际上，修道院酒庄由两个部分组成，一个是Abbey Cellars，另一个取名为Abbey II。前者主要是销售葡萄酒和提供美食的酒庄，而Abbey II 更多的是售卖雪茄和啤酒等其他饮品。更多的时候，酒庄像是一个集吃喝玩乐于一体的休闲娱乐中心。