永卓古堡（Chateau Yon-Figeac）位于多尔多涅河（Dordogne）的右岸，距离波尔多市（Bordeaux）50公里远，是法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的酒庄之一，在2012年的圣埃美隆评级中被评为列级酒庄（Grand Cru Classe）。
永卓古堡的历史可追溯至1881年6月。当时圣埃美隆地区最大的酒庄是飞卓酒庄（Chateau Figeac）。由于债务等问题，飞卓酒庄庄主不得不从葡萄园的土地中分割出一块一块用来抵债。目前圣埃美隆许多著名的酒庄都是从飞卓酒庄分割出来的葡萄园发展起来的，所以很多酒庄的法文名称中都有“Figeac”的字样，而永卓古堡也是其中的一个。2005年，阿兰酒业公司（Vignobles Alain Chateau）买下永卓古堡，拥有该酒庄至今。
永卓古堡的葡萄园面积为25公顷，是圣埃美隆地区面积最大的单一葡萄园之一。园内地表覆盖着沙土，还带有少量粘土和铁矿渣，主要种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤的平均树龄为35年，平均产量为3,700升每公顷。
永卓古堡会在葡萄完全成熟后采用全手
飞跃酒庄（Chateau Filhot）位于法国波尔多格拉夫（Graves）地区南部的苏玳（Sauternes）产区，在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被评为二级庄（Second Cru Classification）。
该酒庄由波尔多议会议员罗曼·费尔洛（Romain de Filhot）于1709年创建，那时，他的家族在苏玳地区就已拥有武都雷庄园（Verdoulet）。同时，罗曼主张使用苏玳这一名称来代替旧酒标上“Wine of Langon”的字样。法国革命结束后，费尔洛家族衰落，罗曼的女儿约瑟芬·费尔洛（Josephine de Filhot）嫁给了露荷·沙鲁西（Lur-Saluces）家族，随后该家族开始掌管酒庄事宜。到了1840年，罗曼尼·伯特兰（Romain-Bertrand de Lur-Saluces）获得了邻近的皮诺杜雷酒庄（Pineau du Rey），然后将两个酒庄合二为一。1845年，罗曼尼与建筑师普瓦特温（Poitevin）共同重建了这座城堡，风景园林师路易斯·伯特兰·费舍尔（Louis-Bernard Fischer）围绕着城堡修建了一个英式花园。
自被授予二级庄之后，飞跃酒庄就以苏玳酒庄（Chateau Sauternes）的名字走向世界的舞台，直到1901年，酒庄被重新命名回飞跃。1935年，露荷·沙鲁西家族的女伯爵杜慧·拉卡雷勒（Countess Durieu de Lacarelle）从她的兄弟手中买回了葡萄园，她的儿子路易斯（Louis Durieu de Lacarelle）随后对其进行了扩建。后来，女伯爵的女儿嫁给了法国大使皮埃尔·瓦瑟勒伯爵（Count Pierre de Vaucelles），从1974年起，酒庄便由他们的儿子亨利·瓦瑟勒伯爵（Count Henri de Vaucelles）接手掌管，并经营至今。
飞跃酒庄占地面积为350公顷，其中拥有葡萄园62公顷，种有60%的赛美蓉（Semillon）、36%的长相思（Sauvignon）以及4%的密斯卡岱 （Muscadelle），种植密度为6,000株/公顷。葡萄园西面及西南面山坡的土壤以石灰岩为底土，表层土是由砾土、黏土和沙子组成。值得一提的是，葡萄园与朗德斯（Landes）森林接壤，并与锡龙河（Ciron）交汇，这些因素为葡萄果皮上贵腐菌（Botrytis Cinerea）的生长创造了理想的微气候。
到了采收季节，酒庄根安第斯之梦赤霞珠葡萄酒据葡萄的成熟度以及贵腐菌感染的实际情况进行连续筛选，以确保使用品质最佳的葡萄进行酿酒。正因如此，这种长时间的筛选工作导致葡萄酒的产量很低，每公顷葡萄能够酿造出约1,000至2,000升的葡萄酒。
在酿造工艺方面，葡萄经过轻微压榨后，榨出的果汁被置入带有温控功能的不锈钢罐中进行发酵。为了稳定酒液的风味，酒庄将发酵温度控制在19至21度之间。同时，依据葡萄品种及酒液浓度，酒庄会对发酵时间做出相应调整，一般为10至30天。发酵完成后，酒庄工作人员会将酒液轻微过滤，然后进行调配，最后放在法国橡木桶和大桶里陈酿24个月，其中新桶的使用比例为三分之一。
飞跃酒庄生产的葡萄酒金黄透亮，香甜醇厚，口感细腻。随着橡木桶熟化，酒液能够逐渐发展出蜂蜜、橘子酱和榛子的味道，口感也会变得更加浓郁且丰富。
工的方式进行采摘。葡萄酒的发酵在具有温控功能的不锈钢大桶中进行，发酵完成后的葡萄汁会在法国橡木桶中熟成12至14个月不等，其中40%为新橡木桶。酒庄每年生产近7,500箱的葡萄酒，包括副牌酒（Les Roches de Yon-Figeac）。波尔多的酒庄出产副牌酒十分正常，但同时还出产三牌酒的右岸酒庄为数不多，永卓古堡就是其中一个。
目前永卓古堡的酿酒顾问是丹尼斯（Denis Dubourdieu），在他的努力下，该酒庄的葡萄酒品质大有提升，酒色深厚浓稠，香气浓郁复杂，层次丰富，带有强劲优雅的黑色浆果和香料的味道。葡萄酒单宁较为柔顺，会同黑色浆果味一起刺激着味蕾。此酒酸味平衡，口感均衡圆滑，余味绵长，陈放十几年后，还会获得不一样的惊喜。