美泉庄（Mas Belles Eaux）位处法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区。酒庄方面相信，在不久的将来，朗格多克-露喜龙将会成为一个伟大的葡萄酒产区。而美泉庄因其风土和气候条件，所酿的葡萄酒也具有极大的潜力。

　　美泉庄的历史可追溯至17世纪，其贮藏塞西尔·特仑布雷（Domaine Cecile Tremblay）酒庄位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘产区（Cote de Nuits），是该产区内一座冉冉升起的明星酒庄。      塞西尔·特仑布雷酒庄由现任庄主塞西尔·特仑布雷（Cecile Tremblay）创建，并于2002年酿造第一个年份酒。塞西尔出身于夜丘地区一个颇有名望的家族——特仑布雷（Tremblay）家族，是有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊（Henri Jayer）的侄孙女。事实上，特仑布雷家族投资葡萄种植行业已有几代人之久，在夜丘拥有十分出色的葡萄园，但塞西尔却是家族中从事葡萄种植的第一人。2003年，塞西尔从承租人手中收回葡萄园的经营权，开始亲自打理。塞西尔凭借过人的天赋和努力赢得了外界的广泛认可，她酿造的葡萄酒一经推出，便受到巴黎各大顶级餐厅的热烈追捧，而不少酒评人更是将她视为勃艮第“铁娘子”拉茹·贝茨-勒桦（Lalou Bize-Leroy）的接班人。      塞西尔·特仑布雷酒庄葡萄园的占地面积总共为4公顷，分布在夜丘的香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）和沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）。其中，特级园有两座，分别是夏贝尔-香贝丹园（Chapelle-Chambertin）和大依瑟索特级园（Les Grands Echezeaux）的略地（Lieu Dit）——德苏（Dessus）特级田，前者面积为0.4公顷，园内葡萄树的平均树龄为50年，后者风土条件优渥，葡萄树的平均树龄为40年，是依瑟索园内最出色的地块之一。此外，酒庄还拥有一些优质的一级葡萄园，诸如德苏-红园（Les Rouges du Dessus）、秀山园（Les Beaux Monts）等。秀山园内种植着葡萄树平均树龄达75年，其出产的葡萄酒香气芬芳馥郁，结构强劲有力。      塞西尔接管之初，这些葡萄园的状况堪忧，长期过度使用化肥和农药使土地变得十分脆弱。塞西尔收回葡萄园的经营权之后，在园内大力推行生物动力法。现在，葡萄园利用机械和畜力对土地进行深耕，喷洒硫酸铜以及草药制剂来预防霉病和虫灾。在塞西尔的努力之下，葡萄园逐渐焕发出新的生机，并被认证为有机葡萄园。      在葡萄酒的酿造上，塞西尔深受亨利·贾伊的影响。浸皮时保留部分果梗，以获取更多的单宁和风味物质。发酵时利用葡萄果实上的原生酵母，在木制的发酵桶中进行。发酵期间，塞西尔不喜欢过于南非部落大金狮品诺塔吉葡萄酒频繁地淋皮（Remontage）或踩皮（Pigeage）。之后，塞西尔会利用她钟爱的传统垂直压榨机对葡萄渣进一步压榨。接着，酒液会被导入小橡木桶中熟化（新橡木桶的比例适中，约为1/3-2/3）15-18个月，期间不换桶。制桶师沙桑（Chassin）与塞西尔是合作无间的好伙伴，他为酒庄的不同酒款量身打造了特定类型和烘烤程度的橡木桶，使得酒庄葡萄酒的品质更加出类拔萃。最后，熟化后的葡萄酒未经下胶和过滤直接装瓶。      目前，塞西尔·特仑布雷酒庄推出的酒款主要有2007年份夏贝尔-香贝丹特级园红葡萄酒（Chapelle Chambertin Grand Cru）和2006年份莫雷-圣丹尼特海吉拉德红葡萄酒（2006 Morey-Saint-Denis Tres Girard）等等，这些葡萄酒虽产自不同的葡萄园，但都带有鲜明的塞西尔风格。它们精致优雅、芬芳迷人，拥有很好的集中度，是名副其实的大师之作。不过，由于产量不高，加之媒体热捧，酒庄的葡萄酒常常一瓶难求。酿酒桶的酒窖则自16世纪末便有记载。当年，经过多年寻觅，波尔多（Bordeaux）二级庄碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）的庄主最终在法国南部找到一块寻觅已久的理想之地——美泉庄。今天，美泉庄的葡萄园内种植着西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）三个南法的经典品种，这里冬季温和，夏季干燥炎热，以地中海特色的多元风土闻名于世。酒庄的葡萄园长年享受地中海沿岸充足的日照，来自西北和北方的强烈落山风亦带给葡萄干燥健康的生长环境。由大自然亲手打造的多起伏地形，也有利于不同片区的葡萄接受更多的阳光，并且提高了葡萄园土壤的排水性能。

　　美泉庄内有数泓天然泉水，酒庄因此得名。这些泉水对庄园的风土环境产生了独特的影响，赋予葡萄酒非比寻常的清新感和纯净感。这些井水最终汇集至佩恩河（Peyne River），并对美泉庄周围的气候和环境起到非常重要的调节作用。

　　自2002年起，酒庄的葡萄园及酒窖陆续进行了一系列的修复。如今的美泉庄出产的葡萄酒拥有清新而纯净的水果风味、迷人的复杂度以及完美的平衡感。值得一提的是，美泉庄红葡萄仅出产几年，就已被视为朗格多克地区最为优质的酒品之一。