老托特酒庄（Chateau Trotte Vieille）位于圣埃美隆（罗山酒庄（Luoshan Wines）又称为宁夏瑞丰葡萄酒有限公司，是由王锋先生于2009年8月投资的一家集酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造及产品设计、研发、生产和销售为一体的专业葡萄酒企业。公司坐落于有“中国葡萄酒第一镇”之称的贺兰山东麓葡萄产区——红寺堡区，注册资金500万元人民币，占地面积22,000平方米。

　　目前，罗山酒庄已建成3,000平方米左右的生产、罐装车间各一栋，其中地下酒窖约2,000平米，三层式办公楼2,600平方米，酒庄还新建了150亩左右的葡萄观光园，目的是今后把酒庄打造成旅游酒庄，将农业与旅游业进行完美的结合。罗山酒庄年生产优质葡萄酒1,500吨，通过引进进口罐装生产线设备，采用法国传统工艺技术，精心酿造罗山葡萄酒。经过几年的发展，酒庄已经形成了“公司+专业合作社+基地”的运行模式，这种运行模式也为产业发展注入了新的活力。

　　德士雅酒庄位于法国波尔多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是当地一座历史悠久的著名酒庄。

　　德士雅酒庄的历史可以追溯到18世纪，酒庄至少在1714年就已经成立。19世纪期间，德士雅酒庄曾经是波尔多右岸最大的葡萄酒生产商。酒庄的现任庄主是乔纳森·马塔斯（Jonathon Maltus），他卖掉自己的能源公司，投入自己真正喜爱的葡萄酒事业，于1994年购买了德士雅酒庄。乔纳森接手后，大力扩张葡萄园，从原有的5.5公顷增加了近10倍的面积，他还对酿酒设备进行现代化革新。 

　　德士雅酒庄目前共拥有葡萄酒50公顷，种植的葡萄品种为80%的梅洛（Merlot）和20%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄园具有独特的风土条件，沙质土壤中含有丰富的铁元素。栽培方面，酒庄会对葡萄树进行绿色采收，提前去除不够成熟的绿色葡萄，以保证其他葡萄积累更多的风味物质。在收获季，酒庄对葡萄进行人工采摘。

　　葡萄酒酿造方面，德士雅酒庄拥有先进的设备，如可温控的不锈钢发酵罐和光筛选系统。葡萄首先经过逐串筛选，随后去梗处理，再进行逐粒筛选。冷浸渍后，葡萄酒在不锈钢罐中发酵，并在1/3的新法国橡木桶中熟成。 

　　德士雅酒庄干红葡萄酒品质上乘，受到业界的好评，曾获得著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）92分的高分评价。此酒十分华丽，颜色深紫，散发出黑醋栗利口酒、甘草、一丝烧烤和烤面包的香气，其质地柔滑，口感多汁，余味悠长。

　　罗山酒庄在其发展过程中，得到了政府领导和社会各界的肯定:2011年8月，被吴忠市人民政府授予“吴忠市农业产业化重点龙头企业”称号；2014年12月，经宁夏回族自治区工商行政管理局认定，公司“罗山+Luoshan”商标被认定为第九届宁夏著名商标。公司生产的“罗山”牌干红葡萄酒也已陆续走向市场，并远销于陕西、河南、重庆、福建等地。为了打造品牌文化，酒庄紧紧依托红寺堡罗山旅游资源，打造葡萄园观光旅游与葡萄酒庄品酒相结合的文化模式，努力扩大“罗山”干红葡萄酒的影响力。2014年6月，罗山2011年份干红葡萄酒、罗山特级干红葡萄酒被烟台国际葡萄酒博览会组委会和中国好食品交易会定制评鉴执行处联合推荐为“中国好红酒”。Saint-Emilion）东部地区石灰岩覆盖的高地上，是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成员之一，同时位列圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。

　　老托特酒庄是圣埃美隆地区最古老的酒庄之一，关于酒庄的起源，我们或许可以通过一张1453年的古老羊皮纸窥探一二。据羊皮纸记载内容显示，早在15世纪，这片庄园便已得名“老托特”，并进行了葡萄种植。至于“老托特”一名的来源，则与当地的一则轶事有关。据传，14世纪时，这里曾经住着一位小老太太，她对波尔多的生活十分好奇。每当来自波尔多的驿站马车停留在附近时，小老太太便一路小跑到路边打听近来发生的趣事，因此，当地居民便称她为“一路小跑的老太太（la trotte vieille）”。后来，这个独特的名字便被酒庄采用。

　　如今，老托特酒庄的拥有者为卡斯特加（Casteja）家族。作为波尔多富有影响力的著名葡萄酒世家，卡斯特加家族从未停下打造葡萄酒帝国的步伐。该家族拥有一家名为波赫－马努（Borie-Manoux）的葡萄酒公司，初建于1870年，原为波赫（Borie）家族所有。1961年，埃米尔·卡斯特加（Emile Casteja）从其岳父马塞尔·波赫（Marcel Borie）手中继承了公司。在几代人的努力之下，该公司已成为集栽种、酿造及销售于一体的酒业公司。

　　目前，掌管卡斯特加家族事业的是埃米尔·卡斯特加的儿子菲利普·卡斯特加（Philippe Casteja）。菲利普是1855波尔多列级庄委员会（Conseil des Grands Crus Classes en 1855）的主席，他深谙葡萄园管理与酿酒之道，在他的管理下，老托特酒庄进一步成为行业内的佼佼者。此外，卡斯特加家族目前在波尔多拥有超过10座酒庄，除了老托特酒庄之外，还拥有位于波雅克（Pauillac）的两座1855五级庄——浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）和巴特利酒庄（Chateau Batailley）。

　　老托特酒庄的葡萄园占地10公顷，表层土为红色黏土，下层土则是石灰岩，园内种植了55%的梅洛（Merlot）、40%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为47年，除此之外，葡萄园内还有许多老藤梅洛与品丽珠，其中一些葡萄树的树龄甚至超过140年，这赋予了酒庄葡萄酒凝练的风味和复杂的香气。葡萄成熟之后，酒庄会采取人工的方式进行采摘。

　　采收后的葡萄经过筛选、除梗破皮之后，会在温控发酵罐中进行15-20天的发酵。发酵所得的酒液根据年份、成熟度等情况的不同，会在橡木桶中进行12-18个月的熟成，正牌酒的平均年产量为30,000瓶。此外，酒庄还生产一款名为“La Vieille Dame de Trotte Vieille”的副牌酒，该酒的第一个年份为2000年。

　　值得一提的是，老托特酒庄2018年份的期酒可谓惊艳，获得了众多酒评家的一致好评。詹姆斯·萨克林（James Suckling）为其打出98-99分的高分，并称这款酒令其“精神为之一振”，而杰夫·里弗（Jeff Leve）则盛赞这款酒为“老托特酒庄有史以来最好的一款酒”。