多尔修庄园（Domaine Tortochot）位于法国勃艮第（Burgundy）著名的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产酒村，是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄。

　　追本溯源，多尔修家族在热夫雷-香贝丹村进行葡萄栽培和葡萄酒酿造的历史由来已久，加百列的祖父保罗（Paul）是一位住在热夫雷-香丹贝产酒村栗树（Marronniers）广场的酿酒农，而加百列的外祖父艾金·李耶伯（Eugene Liebaut）则是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产酒村一位知名的酿酒农，因改良了一种黑皮诺葡萄的接枝，此种葡萄便以其姓氏来命名。加百列继承了祖业，并身兼热夫雷-香贝丹葡萄酒业工会（Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin）会长以及国家葡萄酒法定区委员会（Comite National de L'INAO）委员职务，致力于将勃艮第葡萄酒发扬光大，并将这股对热夫雷-香贝丹风土的热情传承给了两个女儿——碧姬（Brigitte）和香黛儿（Chantal）。如今，庄园由碧姬和香黛儿接管，庄园的日常事务由香黛儿管理。

　　多尔修庄园葡萄园的种植面积为12公顷，主要分布在热夫雷-香贝丹，少部分分布在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼以及伏旧（Vougeot）地区。多尔修庄园在热夫雷-香贝丹有四块优质的园地，其中香皮赫伊尔（Champerrier）这块园地是当地历史最悠久的葡萄田，由加百列的父亲费利克斯·多尔修（Felix Tortochot）栽种于1920年，出产的葡萄酒以其细密的口感而令人惊叹。位于香波-幕西尼的葡萄园是2014年新开垦的园地，海拔在250至300米之间，面朝东方，园内基岩离地表很近，土壤层较薄，硬质石灰石上的很多裂缝可以使葡萄树的根部不断深入到侏罗纪卡洛•波桂酒庄（Carole Bouquet）是意大利西西里岛（Sicily）产区著名酒庄之一，以其出产的甜葡萄酒而闻名。

　　著名邦女郎卡洛•波桂（Carole Bo卡内斯特拉里酒庄（Villa Canestrari）位于意大利的威尼托（Veneto）产区，该产区是意大利三大葡萄酒产区之一，东边是美丽的水城威尼斯，西边则被恬静迷人的加尔达湖（Lake Garda）所包围。

　　卡内斯特拉里酒庄的历史可以追溯到19世纪末期，酒庄自成立到现在的125年间，博纳兹家族（Bonuzzi Family）一直致力于生产优质的瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella）和苏瓦韦白葡萄酒（Soave）。20世纪90年代，酒庄被重新命名为“卡内斯特拉里酒庄”，这个名字是两个家族公司的组合——博纳兹家族和富兰奇家族（Franchi Family）。卡内斯特拉里酒庄内有一个博物馆，里面记录着两个家族四代人对酒庄的卓越贡献。

　　卡内斯特拉里酒庄的葡萄园坐落在意大利优质的葡萄酒产区，这里的气候和土壤都非常适合葡萄树的生长，为出产果味丰富、风味凝练的高品质葡萄提供了良好的自然条件。高高的阿尔卑斯山（Alps）挡住了北面吹来的冷风，西边的加尔达湖（Lake Garda）提供了充足的水资源，这里拥有典型的地中海气候，周边的葡萄园、橄榄园和龙舌兰都生长繁茂。

　　125年的传承，125年的历史，卡内斯特拉里酒庄历代相传的酿酒工艺和文化已经成为酒庄弥足珍贵的文化遗产，同时酒庄也一直致力于出产高品质的葡萄酒，不断努力地传播酒庄的优秀文化。uquet）在意大利西西里的潘泰莱里亚岛（Pantelleria，位于西西里岛与突尼斯之间）购置了以自己名字命名的酒庄，并生产著名的意大利餐后甜酒。卡洛•波桂从70多位当地酒农手中购买到土地，用于复兴潘泰莱里亚岛上甜酒的制作工艺。

　　卡洛•波桂黄金血甜白葡萄酒（Carole Bouquet Sangue D'Oro Passito di Pantelleria, Sicily, Italy）是由当地葡萄品种泽比波（Zibibbo，字面意思为“干葡萄”，是莫斯卡托葡萄品种的一个分支）酿制而成，香气浓郁。该葡萄品种一般能很好的应对天气变化。在潘泰莱里亚岛地区，由于常年受海风吹拂，葡萄藤需要周围筑起石头矮墙，以保护葡萄树的顺利生长。

　　当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。经细心挑选后，这些葡萄会在西西里的艳阳和海风中晒干20至30天，这个过程被称为“Passerillage”。所以这款卡洛•波桂黄金血甜白酒是有着深深西西里烙印的传世佳酿——炙热的阳光，热烈的地中海海风和当地特产葡萄泽比波，让这款“黄金血”甜酒浑然天成。底土层。酒庄在莫雷-圣丹尼有两块园地，2014年又开垦了两块新的园地，产出的葡萄酒没有临近的两个村庄——热夫雷-香贝丹和香波-幕西尼知名，酒质却没有太大的差别。伏旧地区的葡萄园覆盖着钙质土层，经过雨水的冲刷会形成钙黏土泥，养分充足。

　　多尔修庄园一直沿用勃艮第传统的方法栽培葡萄树和酿制葡萄酒。葡萄园内葡萄种植较为密集，平均每公顷种植10,000株葡萄树。对葡萄树进行修剪是酒庄最重要的任务之一，每株葡萄藤上葡萄串的比例会决定葡萄的产量，在整个生产周期，种植者必须修建葡萄藤，除去生长在藤边的杂物和藤上的双芽，确保每棵藤株不超过7至8串葡萄。在7月份，需要修剪嫩枝以保留枝液，最后经过人工精心挑选出健康且成熟度恰好的葡萄。这些优质的酿酒葡萄经去梗、破皮后，倒入温度在14至15摄氏度的罐中冷却，在发酵前进行为期4-5天的冷浸渍。发酵期间，酒庄严格监控发酵温度，并且每天进行两次淋皮和压帽工序。发酵完成后，酒庄将自流酒和压榨后得到的压榨酒混合后置入橡木桶中陈酿15-18个月后进行装瓶。

　　多尔修庄园目前不仅拥有得天独厚的优质葡萄园，更有纯熟的酿酒工艺，酿制出的葡萄酒极为出色，不仅芳香扑鼻，而且细腻均衡，具有较强的陈年潜力。多尔修庄园出品的不少酒款在巴黎葡萄酒竞赛（Concours General de Paris）、伦敦国际葡萄酒竞赛（International Wine Challenge Londres）等重要国际赛事中表现杰出，成绩斐然。