成立于1999年的米多罗酒庄（Mitolo），由年轻的弗居维叶酒庄（Le Cuvier Winery）位于美国加利福尼亚州（California）中央海岸帕索罗布尔斯（Paso Robles）葡萄酒产区。

　　居维叶酒庄致力于推动创意天然葡萄酒俱乐部（Elliptical Society）的繁荣发展，让其成为酒庄引以为荣的骄傲。酒庄葡萄酒俱乐部名字“Elliptical Society”本意表示一种独具创意的天然存在，机缘巧合下酒庄的葡萄酒俱乐部也正是这个名字。尽管“Elliptical”用来描述天体行星的宏大运动，但是，在酒庄这里，它表示酒庄出产的大部分葡萄酒都出售给这个葡萄酒俱乐部，这个俱乐部是人们享用居维叶葡萄酒的胜地。

　　居维叶酒庄酿造葡萄酒的地方是一个了不起的破碎场地（crush pad），坐落在酒庄俱乐部的二楼，这里也是酒庄进行葡萄酒酿造的中心核心场地，保罗·豪斯酒庄（Paul Hobbs）位于美国的加利福尼亚州（California）葡萄酒产区，是一家倡导尊重自然，坚持走可持续发展道路的酒庄。

　　保罗·豪斯酒庄由保罗·豪斯（Paul Hobbs）创建于1991年，酒庄的成立，源于保罗对美酒的热爱。1969年，保罗品尝到了他父亲为其服务的人生中的第一口美酒——滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（1962 Chateau d’Yquem），从此他便深深的爱上了葡萄酒，并立志建造属于自己的酒庄，酿造像滴金酒庄一样的优质葡萄酒。经过不懈的努力，保罗在1991年实现了自己的梦想，保罗·豪斯酒庄建成。1998年，保罗在加州的塞巴斯托波（Sebastopol）购买了一块地，并打算将它建成凯瑟琳·林赛酒庄（Katherine Lindsay Estate）。2005年，酒庄2002年份的Paul Hobbs Beckstoffer - Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon获得国际著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）100分的高评，标志着保罗·豪斯酒庄进入一个新的阶段。2006年，林赛酒店（Lindsay House）开业，保罗在酿造葡萄酒的同时，也经营餐饮业务。

　　保罗·豪斯酒庄不仅经营葡萄酒生产及餐饮业务，还积极投身于慈善事业，参与国内多个慈善组织的慈善活动，以自己的微薄之力，为慈善事业做出贡献。

　　保罗·豪斯酒庄拥有理查德·迪娜（Richard Dinner Vineyard）和海德（Hyde Vineyard）两座葡萄园，他们分别位于索诺马县（Sonoma County）和纳帕谷（Napa Valley）两地。理查德·迪娜葡萄园位于群山环绕的山坡上，气候温和，夜间被浓雾吞噬着，且昼夜温差大。土壤为底层含有厚厚砾石层的深棕色粘土。海德葡萄园则位于旧金山湾（San Francisco Bay）的北端山坡上，建立于1991年。葡萄园内气候温和，晨雾弥漫，富含冲积土和沙土，是黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的理想生长环境。葡萄园工人积极倡导爱护大自然和地球的可持续发展策略，在葡萄园种植了黑皮诺、赤霞珠、西拉（Syrah）和霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种。

　　保罗·豪斯酒庄致力于酿造能真实反映葡萄园风土的葡萄酒，酒庄已发布的酒款有Paul Hobbs Cabernet Sauvignon和Paul Hobbs Richard Dinner Wineyard Chardonnay等，深受消费者青睐。酿酒师在这里充分展示了他们的酿酒才华，是他们辛勤劳作，打造精品的地方。采摘回来的葡萄在这里除梗并破碎之后，酒会转到旁边的发酵室中进行酒精发酵。这个发酵室非常整洁，墙壁上贴着红色和紫色的墙纸，显得相当有活力，很容易让人联想到葡萄酒。室内配置有罐顶敞开的发酵罐，品尝者可以安全地站在旁边观察葡萄酒的酿造过程。

　　居维叶酒庄还拥有用于收藏馆藏酒的房间，这些葡萄酒最早的生产年份可追溯至20世纪80年代早期。目前已经收藏的葡萄酒数已达几千款。这座馆藏室坐落在品尝室下边一个黑暗而神秘的阴凉角落里。

　　居维叶酒庄目前出产有黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和维欧尼（Viognier）等多种葡萄酒，如2010 Viognier、2010 L'enfant du Pape和2010 Cabernet Franc等。兰克•米多罗（Frank Mitolo）创立。学园艺出身的弗兰克，满脑子想的就是酿造独特手工风味的葡萄酒；因此，2000年便与他的好友班•格莱佐（Ben Glaetzer）结盟合伙。他们希望能够酿出有独特个性的酒，能表达各种葡萄风味的纯正，并且酒体结构优雅，单宁柔和，同时口味丰富，有力以及复杂。

　　格莱佐出身酿酒世家，刚从父亲手中接下自家位在巴罗萨谷（Barossa Valley）的格莱佐酒庄，是位天才型的酿酒师。他俩为米多罗酒庄订下了“纯、雅、劲”（Purity, Elegance, Power）的目标，并确定他们酿酒的三大元素:最好的葡萄、天然方法酿制、最好的橡木桶。

　　他们第一年合作的结晶——2000年的G.A.M. 迈拉仑维尔西拉干红（McLaren Vale Shiraz），一推出就备受好评，2003年的G.A.M. 迈拉仑维尔西拉干红，甚至被知名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）给予96-100的高分