灰瓦岩酒庄（Greywacke Winery）是新西兰著名酒庄之一，位于著名的马尔堡（Marlborough）产区，于2009年由著名酿酒师凯文•贾德（Kevin Judd）创立。

　　凯文•贾德是马尔堡的先锋酿酒师之一，其一生的事业都与新西兰的葡萄酒紧密相连。凯文出生在英国，长大在澳大利亚，还在澳大利亚学习了酿酒技艺。1983年，他搬去新西兰并加入了谢勒斯酒业（Selaks Wines）。后来，他又成为了云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）的当家酿酒师，并在该公司发布的前25个年份酒的酿制中一直发挥着举足轻重的作用。2009年，他决定建立自己的品牌——“灰瓦岩”。“灰瓦岩”本来就是凯文和妻子金伯利（Kimberley）栽培的首个位于马尔堡的葡萄园的名称，因为这片园地土壤中有许多圆形的灰瓦岩石块。1993年，凯文注册了该名称，他潜意识中认为，“灰瓦岩”有一天会成为自己的葡萄酒品牌名称。

　　凯文用来酿酒的原料全部来自位于怀劳平原（Wairau Plains）中部和南部山谷（Southern Valleys）的葡萄园，而其中的多数葡萄园归萨瑟兰（Sutherland）家族所有，而其余的葡萄园则是从该产区的其他地方精心挑选的。当葡萄原料收集好后，会运到位于布兰卡特谷（Brancott Valley）的狗点酒庄（Dog Point Winery）内。之后，凯文就在那里酿制自己的灰瓦岩葡萄酒。古永酒庄（Domaine Antonin Guyon）位于法国勃艮第（Burgundy）产区，是勃艮第名庄之一。其葡萄园分布在金丘（Cote d’Or）多个地区。

　　20世纪60年代，55岁的安东尼·古永（Antonin Guyon）在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）和默尔索（Mersault）购买了多个葡萄园。1970年，他的儿子多米尼克（Dominique）从近80家酒庄手中买下约350块土地。如今，酒庄由多米尼克和米歇尔（Michel）兄弟两人经营。多米尼克负责酿酒，文森特·尼古特（Vincent Nicot）负责葡萄园管理和酒窖管理。古永酒庄出产的葡萄酒有30%在法国国内销售，70%出口国外。苏格兰人山酒庄（Scotchmans Hill）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）贝拉林半岛（Bellarine Peninsula）葡萄酒产区。该酒庄已经成为出产澳大利亚最具复杂度和优雅度及一致性的葡萄酒生产商。

　　该酒庄由现任庄主David和Vivienne Browne创建于1982年。酒庄坐落在Mount Bellarine，由19世纪40年代定居在此的苏格兰人命名。3000万年前，Mount Bellarine在地壳运动作用下形成，同时，还形成了菲利普港湾（Port Phillip Bay）和吉朗（Geelong）及Mount Bellarine周围的火山区域。吉朗地区在澳洲葡萄酒工业中发挥作用始于1842年，那时瑞士移民开始在Barrabool Hills周围首次种植葡萄树。这邪恶葡萄园最初生产的葡萄酒是通过市内经常举行的拍卖会出售。在瑞士移民的精心管理下，直到1869年，葡萄园的种植面积已经超过400公顷。发展至今，吉朗地区还有250公顷的葡萄种植面积。Browne家族与吉朗间的渊源是在George和Rita Browne与他们的孩子们在波塔灵顿（Portarlington）游览度假时。从那时开始，他们的儿子David Browne对这个地区非常熟悉，并在1975年考虑创建自己的酒庄，他的妻子购买了苏格兰人山酒庄，那时它还是一个废弃的奶牛场。该酒庄一直由家族所有并管理运营。自1986年发布首款葡萄酒开始，酒庄葡萄酒销售已经扩大到海外10个出口国家。1998年，酒庄开创性地建起了一座结构复杂的新酒庄建，是澳洲首屈一指的建筑，并成为后来不少酒庄模范的对象。新建起的酒庄现在拥有8,000立方米的橡木桶储存室，包装设备和广泛的控温设备，900个不锈钢容器和已使用1-3年的旧法国橡木桶。

　　1982年，苏格兰人山酒庄开始在苏格兰山种植葡萄树，并拥有了吉朗地区第二个葡萄园和第一个酒庄。Mount Bellarine拥有肥沃的火山土壤，受海洋性气候的影响，有凉爽海风的吹拂，最初种植有雷司令（Riesling）、品丽珠（Cabernet Franc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和霞多丽（Chardonnay）各2英亩。现在还种植了长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Grigio）和西拉（Shiraz）等。

　　苏格兰人山酒庄出产的葡萄酒种类繁多，有红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，并拥有多个品牌，如Swan Bay、 Henry Frost、Charlotte Sound等。出产的红葡萄酒如2008 Cornelius Pinot Noir、2011 Hill Cabernet Sauvignon和2011 Hill Cabernet Shiraz等；白葡萄酒如2012 Swan Bay Sauv Blanc Semillon、2012 Scotchmans Hill Late Harvest Riesling和2008 Sutton Vineyard Chardonnay等；起泡酒如2012 Swan Bay Cuvee Brut等。

　　古永酒庄拥有葡萄园总面积达119英亩，分布在热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、伯恩（Beaune）、沃尔奈（Volnay）和默尔索等多个地区。园中种植红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）。

　　古永酒庄的酒窖位于萨维尼，酒庄将现代酿酒技术与传统酿酒工艺结合。白葡萄酒在酿制时，需将葡萄压榨和去除酒泥，然后进行酒精发酵，发酵期间每周搅拌一次，之后储存一年再进行装瓶。红葡萄酒在酿制时，需将葡萄去梗，倒入开放式木桶中进行酒精发酵，并依据勃艮第传统工艺，每天压帽两次。为最大限度保留葡萄香味，需严格控制发酵温度。发酵完成后，将酒液倒入橡木桶中熟成18个月。

　　灰瓦岩品牌葡萄酒本来只有长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）两个品种。其中，长相思有两种风格迥异的类型。除了这三款核心产品外，该品牌还推出了少量的霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒。