说起香槟酒，大家对德乐梦香槟（Champagne Delamotte）可能并不是特别熟悉，但提起沙龙香槟（Champagne Salon），相信香槟爱好者们应该无人不知。没错，德乐梦香槟就是沙龙香槟的小妹，它们都归属于高端香槟集团——罗兰百悦香槟 （Champagne Laurent-Perrier）。

　　德乐梦香槟于1760年，最初在兰斯（Reims） 地区成立，经过200多年的风风雨雨，闯出了兰斯地区排名第五位的最古老的香槟品牌的位置（以年代历史为标准的排名）。自20世纪初期，德乐梦香槟就以生产白中白香槟（Blanc de Blancs）为主。对于一个年产量只有50万瓶的小公司，在2006年1月份的《法国葡萄酒》（La Revue Du Vin de France）杂志上，它的白中白香槟酒居然在全法最出色的香槟酒大赛中得到了第17名的好成绩，这是一件多么值得骄傲的事。

　　格兰庞特酒庄（Chateau Grand-Pontet）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆列级庄之一。

　　格兰庞特酒庄曾属于巴顿嘉斯蒂商业公司（Barton & Guestier）旗下。1980年，贝戈（Becot）家族收购了该酒庄，自此格兰庞特酒庄便成为家族产业。2000年起，格兰庞特酒庄由其家族成员斯丽菲·布格-贝戈（Sylvie Pourquet-Becot）接管。为酿造出反映当地风土的杰出葡萄酒，酒庄在葡萄园和酒窖的维护方面极下功夫，投入了大量资金在葡萄园的革新上，并注重风土的保护，力求酒庄能与时俱进以不断提高葡萄酒的品质。

　　格兰庞特酒庄葡萄园位于圣埃美隆高地西部，占地14公顷，土壤主要包括三种类型:第一种是表层为浅薄的泥土，下层为石灰石；第二种为石灰质黏土；第三种是表层为砂质土壤，下层为石灰质黏土。园内种有70%梅洛（Merlot）、15%品丽珠（Cabernet Franc）和15%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄为35年，种植密度为每公顷5,500至7,000株。

　　酿酒葡萄在葡萄园中经过人工采摘完成初次筛选后送入酒窖，在酿造前会置于分拣台上进行再次精选。在浸皮3-5周后，葡萄酒液会置于恒温不锈钢罐中进行发酵，其间完全采用天然酵母，绝不添加人工酵母。之后酒液被转移至全新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。最后，酒液会转入橡木桶中陈酿14到18个月，新桶的使用比例为60%-80%，具体比例因采收年份的实际情况而有所差异。另外，酒庄还聘请了罗兰实验室（Rolland Laboratory）的让·菲利普（Jean-Philippe）作为该酒庄的酿酒顾问，为酒庄葡萄酒的品质提供了有力保障。

　　酒庄出产正牌酒——格兰庞特酒庄红葡萄酒（Chateau Grand-Pontet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和副牌酒——格兰庞特酒庄副牌干红葡萄酒（Dauphin de Grand Pontet, Saint-Emilion, France），年产量大约为55,000瓶，其中副牌酒只会在特定年份酿制。酒庄正牌酒由梅洛、品丽珠和赤霞珠混酿而成，果香扑鼻，散发着李子、黑醋栗和黑莓的香气，还夹杂着奶油、摩卡咖啡和巧克力的气息，酒体饱满，单宁

　　在香槟世界中，我们可以毫不犹豫地给德乐梦香槟冠以“霞多丽(Chardonnay)专家”的头衔，它的由百分之百霞多丽酿造的白中白香槟全部选择特级葡萄酿造而成，是全世界白中白香槟爱好者的终极选择。它的白中白香槟清爽柔顺，简单爽快，因此，德乐梦香槟也以全世界最知 名的开胃酒型香槟而著称。

　　德乐梦香槟酿酒采用的葡萄来自白丘（ Cote des Blancs）地区，著名的沙龙香槟的葡萄也是来自这里。不过沙龙香槟专门生产年份香槟——并且仅仅在极佳的年份生产，德乐梦香槟除了生产白中白香槟以外，通常还生产非年份干型香槟和桃红香槟。

　　在《葡萄酒倡导者》（The Wine Advocate）中，罗伯特•帕克（Robert Parker）提出:“德乐梦香槟是制作最精良的香槟之一。”葡萄酒专著作家凯伦•麦克尼尔（Karen MacNeil）提到，德乐梦的白中白香槟是她的最佳选择，并且还把它列入了“不可不知的香槟酒”（Champagnes to Know）的列表中。