沙龙香槟（Champagne Salon）的创始人尤金•沙龙（Eugene—Aime Salon）作为土生土长的香槟人，年轻时就梦想酿 造属于自己的完美香槟。凭借皮草贸易发迹后，他拾回梦想，买田建庄，不惜工本，只求品质，一手缔造了沙龙香槟这个神话。他最后发现美尼尔镇最适合酿制香 槟，于是买下一个只有几公顷大的小园，并且只种植霞多丽（Chardonnay） 葡萄。于是，白中白香槟（Blanc de Blancs）就诞生在这位沙龙(Eugene—Aime Salon)先生的沙龙园里。l911年开始酿的 这种白中白香槟最初只是自家用的“私家酒”，但其优质的品质让她很快就声名远播，登门求售者络绎不绝。巴黎最好的餐厅——美心(Maxim)餐厅在 1920年获得独家供应此种香槟的许可，而沙龙先生干脆在1921年正式卖这种酒。既然是穷极口腹之欲的老饕，沙龙先生对白中白香槟的要求就极其严格，对 不是完全满意的年份与酿造结果，唯一的解决方式便是:倒掉。沙龙先生于1943年去世，酒庄由他的侄女继承，并最终转售给罗兰百悦香槟集团 （Champagne Laurent-Perrier）。

　　西特兰酒庄（Chateau Citran）是法国波尔多的上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　西特兰酒庄在1932年时就已被列入中级酒庄（Cru Bourgeois），其城堡是梅多克地区最古老的建筑之一。有关酒庄的历史记录最早可追溯至1235年。在那个时代，仅仅作为城堡的主人是马奎斯•多尼桑（Marquis de Donissan）。6个世纪后，后继人仍然保留着该酒庄，但其葡萄园地还仍然是小块小块的样子。直到19世纪，克劳左尔（Clauzel）先生用园艺小铲一点点地构建出了现在我们所能看到的葡萄园。后来成为酒庄庄主的人，从米埃尔（Miailhe）兄弟到塞斯林（Cesselin）家族，都遵循着大步发展的策略。1996年，梅兰特（Merlaut）家族从日本庄主手里重新买下了西特兰酒庄，它才重新变回法国的身份。从那以后，西特兰葡萄酒更能表达出它独特的风土潜力。

　　肯德-杰克逊酒庄（Kendall Jackson）由杰斯·杰克逊（Jess Jackson）创立于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）。

　　杰克逊成长于美国经济大萧条时期，毕业于加州大学伯克利分校（University of California, Berkeley）法律系，大学期间做过码头工人、警察、法律研究员等工作以支付学费。 1955年，杰克逊成立自己的律师事务所，专攻土地和地产的案子。杰克逊长久以来对葡萄酒都非常感兴趣，于是在1974年其在加州湖畔港埠县 （Lakeport County）买下了32公顷的梨园和桃果园，将其改造成葡萄园，并于1982年成立了肯德-杰克逊酒庄。从90年代开始，酒庄扩张到智利、意大利、澳 大利亚和法国，而且每一个酒庄都有该地区独特的味道和酿酒技术。现在肯德-杰克逊酒庄的葡萄酒已成为美国最受欢迎的葡萄酒品牌之一，而不断追求高品质则是肯德-杰克逊酒庄受到消费者青睐的原因所在。

　　肯德-杰克逊酒庄拥有5,666公顷的葡萄园，遍布加州凉爽的沿海地区，用来酿造口味丰饶、风格独特的葡萄酒。目前，肯德-杰克逊酒庄是美国排名第九的葡萄酒公司，也是私人拥有的最大的葡萄酒公司，拥有 全世界质量最好的葡萄园的5%，是加州获奖最多的酒庄并生产无数来自加州不同产区的葡萄酒。

　　尽管已经成为美国顶级酒庄之一，肯德-杰克逊酒庄仍保持其家族产业的传统。肯德-杰克逊酒庄第一瓶酒是1982年灌装的加州霞多丽（Chardonnay）。目前，该酒庄拥有35个品牌、超过500种酒，年产量6,000,000箱。此外，肯德-杰克逊酒庄是美国唯一一个拥有自己的法国橡木基地并自己生产法国橡木桶的葡萄酒公司，也是密苏里州（Missouri）一家橡木桶生产商的合作伙伴。酒庄650,000平方英尺的仓库可以容纳5,000,000箱酒或10架747喷气式飞机。

　　西特兰酒庄目前的葡萄园面积为100公顷，其中有50%的土地用来栽培梅洛（Merlot），有48.5%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有1.5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒之后会进入30%新的法国橡木桶中熟成15至18个月，最后在酒庄内装瓶。

　　西特兰酒庄共出产两款葡萄酒，即正、副（Moulins de Citran）牌的干红葡萄酒，目前的年平均产量为45万瓶。

　　沙龙是葡萄酒坛的传奇。它只生产白中白香槟，所用的葡萄全部都来自于特级葡萄园的老藤葡萄树，平均树龄约为40年，全部采用人工采收。沙龙香槟酿好后，并不立即投入市场，而是等香槟达到一定的标准之后，才上市销售。

　　沙龙香槟的颜色稍带绿色，略带清淡的酸味，回味非常悠长。尤其值得称道的是沙龙香槟的气泡，细致，散发着优雅气味，酸度平衡，各种元素在它身上显得均衡 而和谐。沙龙香槟只在好的年份才生产，大概每10年会有3年生产。酿酒时，将酒液放入不锈钢桶中发酵，而且会在瓶中熟成后才出售。沙龙香槟产量甚少，每年 产量5～6万瓶，但品质极有保证。此外，沙龙香槟的耐藏能力也十分惊人，存放半个世纪后仍可饮用。1928年份的沙龙香槟刚上市就赢得“最佳香槟”的大 奖，该年份的香槟至今仍可饮用，足可证明沙龙香槟耐藏能力之惊人。