瓦利酒庄（Valli）位于新西兰中部奥塔哥（Central Otago）葡萄酒产区。该酒庄酿造的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒品质卓越，誉满全球。

　　该酒庄的葡萄酒酿造是奥塔哥先锋酿酒师格兰特·泰特（Grant Taylor）的使命。格兰特的名字几乎成为了奥塔哥黑皮诺的代名词。自1993年开始，他就在奥塔哥酿造葡萄酒，那时的葡萄种植面积只有20公顷，而发展至今已经扩大到1,700多公顷了。格兰特的造诣很快就在葡萄酒界传开了，他所酿造的黑皮诺葡萄酒史无前例地连续3次在伦敦主要的国际葡萄酒大赛上荣获了最佳黑皮诺葡萄酒奖杯，此番壮举是世界其他酿酒师所无法企及的。

　　在过去的20多年时间里，他为奥塔哥的许多酒庄酿造了优质的葡萄酒，但如今，他把重心放回了瓦利酒庄的酿酒事业上。1998年，格兰特创建了瓦利酒庄，并以其高祖父朱塞佩·瓦利（Giuseppe Valli）的名字来为酒庄命名。此酒庄的创立是格兰特带着要创造能真正展现奥塔哥子产区特点的葡萄酒为目标建立而成的，也是产区的第一次尝试，之前没人尝试过，更不要说像今天的瓦利酒庄能把握子产区特点，开启了奥塔哥葡萄酒世界令人兴奋的新篇章。

　　瓦利酒庄葡萄园集中在吉布斯顿（Gibbston）地区，此外，在班诺克本（Bannockburn）、本迪戈（Bendigo）以及奥塔哥其他新的子产中拥有黑皮诺单一葡萄宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）地处伯恩（Beaune）市区，是百年以上的老字号酒庄。

　　宝尚父子酒庄的历史要从1731年说起，这一年，从事布匹生意的米歇尔•宝尚（Michel Bouchard）来到沃尔内（Volnay），与其儿子约瑟夫•宝尚（Joseph Bouchard）开始从事葡萄酒生意。

　　1775年，米歇尔•宝尚买下了宝尚父子酒庄的第一块葡萄园。后来酒庄由约瑟夫•宝尚接管，在他掌管期间，酒庄葡萄园的面积得到极大的扩张。

　　在接下来的几个世纪里，酒庄一直由宝尚家族管理。直到1995年，宝尚家族才将宝尚父子酒庄转手给一个古老的香槟家族——汉诺（Henriot）家族。

　　1998年，汉诺家族收购了一家拥有近百公顷葡萄园，年产量达33,004箱的葡萄酒公司，并出乎意料地一改从前葡萄酒浓重的橡木味风格，转而生产充满清新纯净果味的葡萄酒。目前酒庄的庄主是汉诺家族的约瑟夫•汉诺（Joseph Henriot），在这位庄主的专业管理下，宝尚父子葡萄酒的品质与产量得到了不断的提升。如今，在全世界超过55个国家都可以看到宝尚父子酒庄出品的葡萄酒， 它们向世界展示了来自勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）酿制的葡萄酒是多么神奇的美酒。

　　目前，宝尚父子酒庄的葡萄园占地130公顷，其中有12个特级葡萄园，74个一级葡萄园。园里种植的主要葡萄品种是黑皮诺和霞多丽。葡萄园里奉行遵循人与自然和谐平衡的宗旨，在尊重自然规律的前提下，进行适当的人为干预，以使每块风土都能展现出微妙的特质。酒庄的每块葡萄园都由专门的人员监管。在葡萄达到最佳成熟状态后，酒庄会聘请采摘工人进行人工采摘，以确保葡萄的完整性。采摘下来的葡萄会被马不停蹄地送去酿制葡萄酒。酿黑皮诺葡萄酒采用低温发酵，而不进行泡皮，以保持酒的平衡。酿制白葡萄酒则强调质地优雅，而非浓郁肉感。在经过一系列的过程后，发酵完成的葡萄酒会被放进橡木桶中进行陈年，随着陈年的进行， 酒庄的葡萄酒会逐渐变得优雅，并展现出其原料产地的精髓。陈酿过程中，酒庄经验丰富的酿酒师会特别注意平衡葡萄风味和橡木带来的味道，他们会根据每种葡萄的潜质，精心挑选不同产地和不同品质的橡木桶。

　　总的来说，宝尚父子酒庄出产的葡萄酒丰沛成熟，酸度均衡，橡木味适中，精致美好。园。酒庄还在亚历山大（Alexandra）盆地栽培了拥有31年树龄的雷司令（Riesling），用以酿造干型雷司令葡萄酒。可以说，酒庄共拥有6处葡萄园，分别为吉布斯顿葡萄园、班诺克本葡萄园、本迪戈葡萄园、怀塔基北奥塔哥葡萄园（Waitaki North Otago Vineyard）、亚历山大葡萄园和洛本葡萄园（Lowburn Vineyard）。每块园区拥有不同的微气候和土壤条件，种植的品种也各不相同，除了黑皮诺和雷司令外，还种植着仙粉黛（Zinfandel）。

　　瓦利酒庄以出产优质的黑皮诺葡萄酒著称于世，所产的黑皮诺葡萄酒也荣获不少奖项，如2011年份的瓦利酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（Valli Bendigo Vineyard Pinot Noir）荣获不少酒评家及葡萄酒大师极高的评价，葡萄酒大师卡麦隆·道格拉斯（Cameron Douglas）及酒评家雷蒙德·钱（Raymond Chan）均给予5颗星评价。除了黑皮诺备受嘉奖外，酒庄所产的雷司令葡萄酒品质也让人称赞不绝。