JM丰塞卡酒庄（Jose Maria da Fonseca）位于葡萄牙里斯本（Lisbon）南侧的塞图巴尔半岛（Peninsula de Setubal），是葡萄牙知名的家族酒庄之一。

　　JM丰塞卡酒庄成立于1834年，由索罗斯·弗兰卡（Soares Franco）家族所有，如今已传承近200年。酒庄创始人何塞·玛利亚·丰塞卡（Jose Maria da Fonseca）是葡萄牙瓶装葡萄酒的第一践行人，是葡萄种植和葡萄酒酿造大师。1849年，JM丰塞卡酒庄酿造出了塞图巴尔麝香葡萄酒（Moscatel de Setubal），该酒问世6年后在巴黎环球展览（Universal Exhibition of Paris）上荣获金奖。1850年，酒庄成功打造出了百利吉达（Periquita）品牌，葡萄牙首款瓶装红葡萄酒就此诞生。百利吉达是葡萄牙最古老的餐酒品牌，其1855年份的红葡萄酒在柏林葡萄牙葡萄酒展览（ Exhibition of Portuguese wines in Berlin）和巴塞罗那环球展览（Universal Exhibition of Barcelona）上斩获金奖。

　　用古罗马酿酒工艺生产阿连特茹（Alentejo）地区葡萄酒一直都是JM丰塞卡酒庄的梦想。1986年，JM丰塞卡酒庄成功收购了何塞·索萨·罗萨多庄园（Casa Agricola Jose de Sousa Rosado Fernandes），多年来的愿望得以成为现实。该庄园自1878年就开始酿酒，拥有悠久的历史和较好的声誉。为改善产品结构，JM丰塞卡酒庄随后收购了莫士酒庄（Quinta de Mos），在杜罗河产区（Douru）种植了葡萄品种国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Francesa）和罗丽红（Tinta Roriz），酿造出多美丽（Domini ）和超级多美丽（ Domini Plus）等高端红葡萄酒，使酒庄产品从餐酒、加强型葡萄酒进阶到高端葡萄酒。通过近200年的经营和国内两次重大酒庄并购，JM丰赛卡酒庄如今已传承至第七代，拥有30多个优质葡萄酒品牌，产品远销全球70多个国家和地区。

　　JM丰塞卡酒庄在塞图巴尔半岛、阿连特茹、杜罗河、杜奥（Dao）和绿酒 （Vinho Verde）产区拥有多个葡萄园，总面积为650公顷。JM丰塞卡酒庄自创立以来一直坚持可持续发展的管理理念，十分注重葡萄园的种植环境，不断在技术发展和环境保护上寻求平衡。1933年，JM丰塞卡酒庄率先实施滴灌技术（Drip Irrigation），如今该技术已风靡全国，成为葡萄牙葡萄园的灌溉标准。为了保护动植物的生物多样性，酒庄自20世纪80年代起就不再实行松土工作，转而利用植被覆盖来锁住土壤水分，大大减少葡萄园的水分需求。葡萄园主要种植卡斯特劳（Castelao）、丹魄（Tempranillo）、特林加岱拉（Trincadeira）和黑格兰（Grand Noir），葡萄酒年产量可达650万升。

　　JM丰塞卡酒庄将传统酿酒理念与现代技术相结合，旗下的费尔南多·索尔斯·弗兰卡酿酒厂（Fernando Soares Franco Winery）名列世界前50。该酒厂占地0.9公顷，几乎为全自动化运作，酒庄内有513个大小不一的发酵罐，可容酒量达650万升。在这里，高新技术

　　杜特城堡（Chateau du Tertre）位于法国波尔多左岸的玛歌（Margaux）产区，是一座历史名庄，于1855年被评为五级庄。如今它也是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux, 简称UGCB）成员之一。

　　据记载，杜特城堡是波尔多最古老的酒庄之一，其起源可追溯至约一千年前。酒庄坐落在产区内最高的一座小山上，位置极佳，酒庄也因此而得名（“Tertre”在法语中意为“小山丘”）。在漫长的历史变迁中，杜特城堡曾多次易主。波尔多庞大的葡萄酒家族——塞古尔（Segur）家族是酒庄历任拥有者之一，该家族在巅峰时期曾同时拥有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）和凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）等多个顶级名庄。在塞古尔家族的管理下，杜特城堡取得飞跃式的进步，酒庄面积扩大，葡萄酒品质也逐渐受到众多专家的认可。

　　进入20世纪以后，杜特城堡受到萎靡的经济和战争的影响沉寂了一段时间，其酒质无法和1855年获得评级时相提并论。直至1997年，1855三级庄美人鱼城堡（Chateau Giscours）的主人埃里克·阿尔巴达·耶尔格斯玛（Eric Albada Jelgersma）收购了该酒庄，酒庄才摆脱其尴尬的境地。耶尔格斯玛购下酒庄之后便进行了大规模的投资与重建，包括葡萄园的改造以及酿酒设备的升级等一系列举措，为酒庄注入了新的活力，使得酒庄出产的酒款品质不断提升。

　　目前，杜特城堡拥有52公顷的葡萄园，园内土壤以砾石为主，高地势使得葡萄树可以沐浴在阳光下，享受充足的光照，降低了晚春霜冻的危害。葡萄园附近有一条小溪，这不仅是一个天然的排水系统，还为葡萄的生长提供了凉爽的环境，同时还能使葡萄树免受干旱的影响。葡萄园内种植着43%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）、19%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot）。赤霞珠赋予葡萄酒结构与集中度，梅洛为酒款增添饱满度与顺滑口感，品丽珠带来丰富的花香与香料气息，味而多则为混酿酒款增添香气复杂度。园中的老藤葡萄树种植于1961至1965年间。此外，从2008年起，酒庄团队开始在葡萄园内实行生物动力法（Biodynamics）种植，如今已有超过一半的葡萄园完成了这一转变。

　　在酿酒过程中，酒庄会尽量减少人工干预，以更好地在葡萄酒中展现风土特色。人工采收的葡萄被运输到酿酒车间后，酒庄团队会采用人工及光学分拣仪器对葡萄进行筛选，仅采用最优质的葡萄进行酿造。酒庄采用体积庞大且拥有良好温控系统的大橡木桶进行酿酒，在酿造过程中，酒液通过重力作用转移，这有利于进一步保持葡萄酒的天然特质。此外，在2008年，酒庄还引进了截圆锥形混凝土罐，这种小容量的容器能够满足酒庄精细化酿造的需求，将最好地块出产的葡萄酒单独酿造，进一步提升酒质。之后，酒液会被置于橡木桶中陈酿18个月以上，其中一半的橡木桶每年都会更新。最后葡萄酒经蛋清澄清后装瓶。

　　由于酒庄工作人员的不懈努力和对品质的不断追求，杜特城堡近年来生产的葡萄酒品质突飞猛进，频获知名酒评家的90+分的好评，得到了全世界的认可。总体而言，酒庄的葡萄酒散发着樱桃等红色浆果的典型香气，偶尔会有黑莓、香料和雪松的味道，酒质均衡轻柔，和谐顺口，单宁紧致，具有典型的玛歌葡萄酒风格，好年份的酒极具陈年潜力。

　　与传统工艺兼容并进，其垂直压榨工艺可追溯至20世纪初。葡萄酒的发酵在罗马粘土罐或不锈钢罐中进行，然后放入新旧不同的法国和美国橡木桶中进行陈酿，不同酒款的陈年时间亦不相同，例如酒庄著名的JM丰塞卡龙涎香—塞图巴尔麝香葡萄酒（Jose Maria da Fonseca Alambre Moscatel de Setubal, Portugal） 要在橡木桶中陈酿4载方才装瓶。JM丰塞卡酒庄的酿酒团队由多明戈·索罗斯·弗兰卡（Domingos Soares Franco）一手打造，他毕业于有“酿酒专业的哈佛”之称的加利福尼亚大学戴维斯分校（University of California, Davis），是葡萄牙首位毕业于该校的酿酒师。在他的带领下，JM丰塞卡酒庄不断研究试验，推陈出新，成为葡萄牙葡萄种植与葡萄酒酿造的先驱。

　　JM丰塞卡酒庄出产的葡萄酒果味浓郁，酒体优雅，单宁柔和。酒庄的葡萄酒不仅受到了广大消费者的青睐，而且获得了很多专业葡萄酒人士和媒体的高度赞誉。其中，2015年份的的JM丰塞卡何塞·索萨干红葡萄酒（Jose Maria da Fonseca Jose de Sousa, Alentejano, Portugal）获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）94分的高分好评