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　　佳得美酒庄的历史可以追溯至中世纪，最早提及该酒庄的文字记录出现在十二世纪，而关于其种植葡萄的记录最早出现在1354年，不过当时还是以种植谷物为主。直到16世纪，佳得美酒庄才开始专注于葡萄种植与葡萄酒酿造。之后，在1579-1892三百多年的时间里，佳得美酒庄一直由维伦纽夫-迪尔福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。

　　1855年4月，佳得美酒庄因向波尔多酒商和经纪人透露的葡萄酒价格信息不足，故与1855列级庄（Grand Cru Classe）评比失之交臂，幸而时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人及时将记载着佳得美销售价格的完整资料呈递给波尔多葡萄酒经纪人工会（Syndicat des Courtiers），使得这座颇具实力的庄园终不至被埋没。同年9月16日，佳得美酒庄成功被补录为五级庄。1867年，该酒庄出产的葡萄酒获得了巴黎世界博览会（Exposition Universelle de Paris）银奖。1892年，维伦纽夫-迪尔福家族的继承人将佳得美酒庄转卖，后被杜博斯（Dubos）家族收购。后来，因受葡萄园病虫害、战争和经济危机等事件的影响，酒庄的发展脚步有所减慢。直到1981年，保险集团SMA看中了佳得美巨大的发展潜力，遂将其收购，让酒庄重获新生。此后，SMA集团对酒庄进行了一系列改革，例如:扩大葡萄园面积、重新种植葡萄树、更换酿酒设备以及翻新酒窖等。经过多年不懈的努力，酒庄迎来了新的发展局面，其葡萄酒的品质也不断提升。 

　　佳得美酒庄的葡萄园共占地93公顷，其中90公顷已投入生产。葡萄园内种植着64%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、27%的梅洛（Merlot）、5%的品丽珠（Cabernet Franc）以及4%的味而多（Petit Verdot），葡萄藤平均树龄为35年，种植密度为8,300株/公顷。园内的土壤以硅土与砾石为主，小砾石块起到了天然过滤器的作用，排水性和储热性俱佳，有助于葡萄果实的成熟。同时，多样化的土壤特性也赋予了佳得美酒庄葡萄酒复杂、平衡且精致的气质。每年秋季，酒庄会派人进行双居由式（Double Guyot）修枝和去叶等工作，以保证葡萄的健康生长。同时，酒庄还会通过绿色采收（Green Harvest）来控制葡萄的产量，提高果实的成熟度，抑制采收期灰霉菌的滋生，以确保最终采收葡萄的质量。  

　　葡萄经人工采摘后会在葡萄园内进行初步筛选，送至酿酒车间后会再次经由人工进行更为精细的挑选。发酵时，每一地块的葡萄单独进行发酵，以保留不同地块的独特个性。发酵和浸渍会持续28-30天，以轻柔而缓慢地萃取所需单宁、颜色与风味物质。酒庄正牌酒首先会在新桶比例约为35%的法国橡木桶中熟成12个月，之后转至大橡木桶中继续熟成4个月，最后经澄清再装瓶。罗兰花谷（Val de Flores）位于阿根廷门多萨（Mendoza）的优克谷（Uco Valley）葡萄酒产区，是罗兰集团（Rolland Collection）旗下的知名酒庄。

　　罗兰花谷的现任庄主是著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和妻子丹妮·罗兰（Dany Rolland）。米歇尔是世界上最具影响力的酿酒师和酿酒顾问之一，他酿造的葡萄酒获得了著名评酒家罗伯特·帕克（Robert Parker）极高的评价。从1973米歇尔和丹妮在波尔多右岸（Right Bank）购买了一个酿酒实验室开始，他们就怀揣着无上的酿酒热情陆续在法国和世界各地建立酒庄。罗兰花谷酒庄的成立便寄托了他们对自然与阿根廷葡萄酒的热爱。

　　罗兰花谷葡萄园位于门多萨南部安第斯山脉（Andes）的山脚下，占地面积为10公顷。葡萄园里的土壤主要为冲积土和淤泥，园内种植的马尔贝克（Malbec）葡萄树拥有50年以上的树龄。葡萄树之间排列整齐，保证了园内良好的通风环境。另外，葡萄园周围环绕着玫瑰花丛和橄榄树，与不远处白雪覆盖的山峰融为一道美不胜收的风景。

　　当葡萄园的葡萄成熟后，酒庄会安排人工进行采收并进行两次葡萄果实筛选。之后，酒庄会将经过破碎的葡萄装入小型混泥土发酵罐或橡木桶中进行酒精发酵，期间需要对葡萄进行踩皮，以萃取更多的色素、单宁和风味物质。完成酒精发酵后的葡萄酒会被装入新橡木桶陈年并开始苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），这会使葡萄酒的酸度更为柔和、口感更加圆润。此外，罗兰花谷所酿的葡萄酒一般会在橡木桶中陈酿18个月再装瓶发售。

　　目前，罗兰花谷仅出产1款葡萄酒，即罗兰花谷干红葡萄酒（Val de Flores Vino Tinto）。这款酒的第一个年份为2002年，年均产量为30,000瓶。自发行起，酒庄的葡萄酒便获得了众多葡萄酒媒体的好评，例如，2003年罗兰花谷干红葡萄酒获得了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）91分的好评，2004年罗兰花谷干红葡萄酒也获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）91分的好评。

　　佳得美酒庄每年的葡萄酒产量约为600,000瓶。该酒庄的正牌酒为佳得美酒庄红葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France），占总产量70%，品质十分优异。该酒香气馥郁、果味精致、口感紧实、单宁成熟，年轻时饮用就已十分迷人，在陈年过程中发展出更为复杂、优雅的风味，单宁也会变得更加柔软。此外，佳得美酒庄副牌干红葡萄酒（Les Allees de Cantemerle, Haut-Medoc, France）也有不错的表现，这些酒是由采自年轻葡萄藤的葡萄酿造而成的，成酒通常具有浓郁的花香和果香，口感丰富，结构均衡。