如果你熟悉法国葡萄酒，一定知道罗纳河谷（RhoneValley）产区；如果你了解罗纳河谷，一定知皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）；而如果你认识了教皇新堡，就一定不会对这里杰出、的酒庄之一博卡斯特尔酒庄（ChateaudeBeaucastel）感到陌生。

　　今天，就让我们坐上时光机，伴随着老庄主弗朗索瓦佩兰（FrancoisPerrin）的讲述，一同来探索这座深受葡萄酒皇帝罗伯特帕克（RobertParker）青睐的百年名庄之秘吧。博卡斯特尔酒庄的悠久历史要追溯到16世纪。1549年，博卡斯特尔（Beaucastel）家族在法国库尔泰宗（Courthezon）市的柯多勒（Coudoulet）地区购买了一座谷仓及其附近的一片土地，建立了这座酒庄。

　　1687年，皮埃尔博卡斯特尔（PierreBeaucastel）被法国国王十四（LouisXIV）任命为库尔泰宗市，作为对他改信的行为的认可。如今，人们仍然可以在酒庄看到由十四亲笔签署的委任书。1909年，皮埃尔泰米尔（PierreTramier）买下了酒庄。

　　那时，肆虐欧洲的根瘤蚜（Phylloxera）虫害刚刚过去，酒庄原有的葡萄园也被摧毁殆尽。而在当时的很长一段时间里，种植橄榄比种植葡萄的经济效益更高。泰米尔（Tramier）家族一直有着种植橄榄的，当初买下庄园时原本也在这片荒废的葡萄园上种植橄榄。

　　不过，在皮埃尔泰米尔将酒庄传给了他的皮埃尔佩兰（PierrePerrin）之后，后者决定还是在这里重新种植葡萄，这一决定也在一定程度上成就了这座教皇新堡名庄。在皮埃尔佩兰的带领下，酒庄得到了飞速的发展。之后，皮埃尔佩兰将酒庄传给雅克佩兰（JacquesPerrin），博卡斯特尔酒庄也开始在马赛（Marseille）的佩兰（Perrin）家族手中代代相传。

　　后人甚至将对他的敬意写在了酒庄旗舰酒款的名字里，也就有了博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒（ChateaudeBeaucastelHommageaJacquesPerrin,Chateauneuf-du-Pape,France）这款只在年份才出产的佳酿。

　　在酒庄的历，雅克佩兰的贡献是永远无法磨灭的。1978年，雅克佩兰，经营酒庄的重担落在了他的两个让-皮埃尔佩兰（Jean-PierrePerrin）和弗朗索瓦佩兰两兄弟肩上。如今，弗朗索瓦和让-皮埃尔与家族的第5代传人他们的7个子女共同管理酒庄。

　　在谈到孩子们时，弗朗索瓦毫不掩饰自己的赞美之情:毫无疑问，他们是我的骄傲。弗朗索瓦佩兰认为，博卡斯特尔酒庄的成功要归功于酒庄优越的风土条件，这也是皮埃尔佩兰当年的决定在当今看来仍然如此重要的原因。他说:我们很幸运，能在其他酒农之前来到这里，并且意识到这是一片可以酿造出优质葡萄酒的土地。

　　我们先于他们认识到，我们拥有的这片曾被认为没什么价值的土地，其实有着得天独厚的风土条件。教皇新堡产区的土壤受到了罗纳河（Rhone）汹涌波涛的影响。这里的底土是距今1,200-2,600万年前的中新世（Miocene）时海洋中形成的砂岩，其上是高山的洪积岩。

　　而土壤表面遍布的大量鹅卵石，则是阿尔卑斯山（Alps）一侧的岩石碎块落到平原之上，经过罗纳河水的猛烈冲刷之后留下的。除了土壤，教皇新堡的气候也在其优越的风土条件中扮演着重要的角色。这里降水量较低，阳光充足，昼夜温差大，可以让葡萄果实的风味更加凝练，并且在成熟的同时保持足够的酸度。

　　而刚刚提到的鹅卵石也发挥着自己的作用:它们在白天吸收阳光的热量，并在夜间将其释放给葡萄树，帮助葡萄更好地成熟。当地特有的密斯脱拉风（Mistral）在老藤葡萄的盘根错节中疾速穿行，帮助葡萄园更加干燥，感染病害的几率也大大降低。

　　博卡斯特尔酒庄被山丘所环绕，山丘上种满了葡萄、百岁高龄的橄榄树以及用于采集松露的橡树。在这里，葡萄与各种昆虫和鸟类共生，出了的优美生态环境。酒庄可以种植葡萄的土地面积为130公顷，但通常只有100公顷种植着葡萄。

　　这100公顷中的3/4属于教皇新堡产区，用于酿造博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒（ChateaudeBeaucastel,Chateauneuf-du-Pape,France）；其余1/4属于罗纳河谷丘（Cotes-du-Rhone）产区，出产博卡斯特尔酒庄柯多勒红葡萄酒（CoudouletdeBeaucastel,Cotes-du-Rhone,France）。

　　酒庄的葡萄园内种植着教皇新堡产区全部13个法定葡萄品种，包括慕合怀特（Mourvedre）、黑歌海娜（GrenacheNoir）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）等红葡萄品种以及瑚珊（Roussanne）、白歌海娜（GrenacheBlanc）等白葡萄品种。

　　酒庄不偏爱歌海娜的强劲，而是通过13种葡萄的混酿，让每个葡萄品种都能够尽情:黑歌海娜和神索带来深浓的色泽、高酒精度和甜美的口感；慕合怀特、西拉和蜜思卡丹（Muscardin）提供的结构和的陈年潜力；古诺?。

　　另外30公顷土地则用于葡萄的轮作:酒庄每年会将1-2公顷的老葡萄树连根挖起，然后在已经休养10年以上的空地上重新种植同样面积的新葡萄树，从而避免对土地的过度使用。弗朗索瓦说:当我们拥有了这样历史悠久的葡萄园之后，就会尝试酿造具特性的葡萄酒，探寻葡萄酒与风土，包括土壤、气候、葡萄品种和人之间的关系。

　　除了酒庄、葡萄园这样看得见、摸得着的物质财富，博卡斯特尔酒庄一直以来的生存哲学也同样在一代又一代人之间传承，那就是对风土包括土地、环境和历史的尊重，以及对真实、独特、平衡和优雅的不懈追求。1950年，博卡斯特尔酒庄在产区内率先实行有机种植，又在1974年开始使用生物动力法（Biodynamic），这在当时是十分超前的行为。

　　佩兰家族希望能够借此种植出风味浓郁的葡萄，从而酿造出能够表达风土、香气芬芳的葡萄酒。在酿造过程中，酒庄会将人工采收并去梗的葡萄按照不同地块、不同品种分开，在的温控发酵罐中进行15天左右的发酵。调配过后的葡萄酒会在大橡木桶中进行为期1年的熟成，避免橡木过多地影响葡萄品种和风土本身的。

　　而装瓶后的葡萄酒还会在酒窖内继续陈放1年的时间。然而，这样的佳酿却险些成为一颗沧海。在这里，我们不像波尔多（Bordeaux）一样有英国人帮忙推销葡萄酒。我们曾经是一批的酒农，但对如何卖酒一无所知。弗朗索瓦说道，幸运的是，我们在20世纪80年代遇到了一位美国人酒评家罗伯特帕克，他在品尝过后，认为罗纳河谷的葡萄酒是优质的名庄酒。

　　前文提到的博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒自1989年开始酿造，至今已5次罗伯特帕克的满分评价。如今，佩兰家族名下的葡萄园已经扩展到了吉恭达斯（Gigondas）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、万索布尔（Vinsobres）等多个罗纳河谷的其他子产区，但家族产业的中心仍然在教皇新堡，在博卡斯特尔酒庄。

　　一直以来，新西兰葡萄酒就以优质、纯净和口味独特在上享有声誉，优越的天然气候条件、地理环境使得新西兰创造出了美妙独特的葡萄酒。当然，美妙独特的葡萄酒出现在世人面前并广为周知也离不开那些不断品评研究新西兰葡萄酒的葡萄酒们，鲍勃卡贝尔（BobCampbell）就是其中一位。

　　他是新西兰第二位葡萄酒资格的新西兰人。他还是一个的酒评家，鲍勃卡贝尔每年都会对全球约10个国家的葡萄酒进行品评，而他擅长的则是以化的视野，对新西兰葡萄酒进行品评。鲍勃卡贝尔每年都要品尝几千款葡萄酒，他所创立的葡萄酒评分体系也是100分制，但与罗伯特帕克的100分制不同的是，鲍勃卡贝尔评分体系还采用了星级和奖牌评级的方法。

　　以下为其评分体系的详细介绍。葡萄酒:此等级的葡萄酒包括分数在93-100分之间的葡萄酒。100-96分:的葡萄酒（Absolutelyoutstanding）。这种葡萄酒品质卓越，是葡萄酒中少有的佼佼者，非常值得葡萄酒爱好者收藏。

　　95-93分:卓越的葡萄酒（Excellent）。品质优异，极力推荐。银牌葡萄酒:此等级的葡萄酒包括分数在85-92分之间的葡萄酒。92-90分:的葡萄酒（Verygood）。此类葡萄酒品质比普通葡萄酒要好，但不卓越。89-85分:优良的葡萄酒（Aboveerage）。

　　此类葡萄酒品质比一般葡萄酒要好。铜牌葡萄酒。此等级的葡萄酒包括分数在78-84分之间的葡萄酒。84-80分:中上等的葡萄酒（Averagetogood）。79-78分:良好的葡萄酒（Soundwines）。此类葡萄酒没有什么缺陷，价格相对便宜，物有所值。

　　在这个风朗气清的秋夜，干露旗下的麦卡斯酒庄（MaycasdelLimari）酿酒师哈维尔比利亚罗埃尔（JierVillarroel）为在场嘉宾呈上6款产自智利新起之秀利马里谷（LimariValley）的葡萄美酒，其中出风头的无疑是2012年份麦卡斯圣胡安黑。

　　不管是圣胡安黑皮诺还是其他的5款酒，都孕育自利马里谷得天独厚的自然风土，融合了干露酒庄的百年酿酒理念，凝聚了麦卡斯酿酒团队的心血和灵感。每一款酒都具有令人心醉的个性，同时又兼具了与干露杰出美酒一脉相承的品质。